Jęczmień perłowy to rafinowane pełne ziarna jęczmienia, magazyn witamin i rekordzista zawartości błonnika wśród zbóż. Trudno w to uwierzyć, ale w czasach starożytnych jęczmień był królewskim daniem, ale w naszych czasach nie jest zbyt popularny, zwłaszcza wśród mężczyzn, ponieważ jest częścią ich wojskowej przeszłości. Niemniej jednak jest to prawdziwie rosyjskie danie, zdrowe i smaczne, jeśli zostanie odpowiednio przygotowane.
Czy to jest to konieczne
-
- Owsianka z duszoną wieprzowiną:
- 1 puszka duszonego mięsa;
- 1 szklanka jęczmienia perłowego;
- 2, 5 szklanek wody;
- 2 główki cebuli;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 średnie marchewki;
- Sól.
- Rassolnik:
- 1 puszka gulaszu wołowego;
- 1 szklanka jęczmienia perłowego;
- 3 litry wody;
- 0,5 kg ziemniaków;
- 1 puszka (ok. 650 g) ogórków kiszonych (lub korniszonów)
- 1 głowa cebuli;
- 1,5 łyżeczki koncentrat pomidorowy;
- Sól;
- pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Z jęczmienia perłowego możesz zrobić obfite pierwsze i pachnące drugie danie, które będzie równie smaczne i spodoba się wszystkim. Jedyną ogólną zasadą dla potraw z jęczmieniem jest to, że płatki te należy namoczyć przez 10-12 godzin w zimnej wodzie przed rozpoczęciem gotowania. Następnie spuść wodę i zacznij realizować swoje kulinarne pomysły.
Krok 2
Kasza jęczmienna z duszoną wieprzowiną Patelnię postawić na dużym ogniu, włożyć do niej tłuszcz z duszonego mięsa, podgrzewać do uzyskania gładkiej konsystencji. W międzyczasie obierz cebulę, drobno posiekaj, przełóż na patelnię i smaż na złoty kolor. Obierz marchewki, zetrzyj na drobnej tarce, drobno posiekaj czosnek, dodaj to wszystko na patelnię.
Krok 3
Jęczmień opłukać w kilku wodach (używać zimnej wody), przełożyć do rondla, zalać zimną wodą, nastawić na duży ogień. Doprowadź do wrzenia, przełącz na średni ogień, przykryj, gotuj przez kolejne dziesięć minut. Wsyp na patelnię do gotowania warzyw (woda jeszcze się nie wygotowała), sól.
Krok 4
Zmniejszyć ogień, przykryć i dusić do miękkości. W razie potrzeby dodaj więcej wody. Gulasz rozgnieść widelcem lub pokroić, jeśli kawałki są za duże, przełożyć do kaszy jęczmiennej, zamieszać i wyłączyć ogień. Pozostaw patelnię na gorącym piecu z zamkniętą pokrywką na piętnaście minut.
Krok 5
Marynowane Płatki opłukać w kilku wodach, przełożyć do rondla, zalać wodą, nagrzać. Weź rondel tak, aby płyn zajął połowę pojemnika. Posolić, zagotować, przykryć, ustawić temperaturę na średnim ogniu.
Krok 6
Włóż gulasz na patelnię, włóż do kuchenki, smaż przez pięć minut, ugniataj widelcem lub drewnianą szpatułką, dodaj pieprz. Cebulę obieramy, drobno posiekamy, dodajemy na patelnię.
Krok 7
Zawartość słoika z ogórkiem podziel na dwie części wraz z solanką. Drobno posiekaj ogórki, włóż połowę na patelnię z duszonym mięsem. Dusić przez trzy minuty, dodać koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszać i zdjąć z ognia.
Krok 8
Ziemniaki obrać, pokroić w małe plasterki, wrzucić do rondla z kaszą jęczmienną, gotować 10 minut, następnie dodać drugą połowę pokrojonych ogórków z solanką. Gotuj przez kolejne pięć minut, a następnie przenieś zawartość patelni na patelnię. Gotuj przez dziesięć minut, dodaj liście laurowe, w razie potrzeby sól.
