Ciastko szyfonowe to jeden z najsmaczniejszych, lekkich i delikatnych przysmaków. Ciasto przyjemnie zaskoczy Cię swoim rozpływającym się smakiem i wypełni dom jasnym czekoladowym aromatem.
Czy to jest to konieczne
- - woda 175 ml;
- - mąka (200 g) - przesiana;
- - olej roślinny (125 ml);
- - jajka kurze (4 żółtka, 8 białek);
- - śmietanka mleczna (350 ml);
- - kawa rozpuszczalna - 2 łyżeczki;
- - soda (1 łyżeczka);
- - kakao (60 g);
- - mascarpone (250 g);
- - cukier na ciasto - 225 g na śmietanę - 200 g;
- - sól (1/4 łyżeczki);
- - proszek do pieczenia (2 łyżeczki);
- - truskawki (500 g).
Instrukcje
Krok 1
Herbatnik. Kakao i kawę miesza się w rondlu. Wlej wodę, włóż do pieca. Gotować.
Krok 2
Wyjmij z pieca, wszystko dobrze wymieszaj, aż do uzyskania gęstej jednorodnej masy. Pozostaw do ostygnięcia.
Krok 3
W osobnej misce ubij żółtka z cukrem (180 g) na puszystą biel.
Krok 4
Powoli wlej miksturę do miski z masą czekoladową. Wszystko dobrze wymieszaj.
Krok 5
Mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia. Mieszaj mieszankę czekolady, aż będzie gładka.
Krok 6
Teraz potrzebujesz schłodzonych białek. W drugiej suchej i czystej misce ubić białka na twardą masę, powoli dodając 45 g cukru.
Krok 7
Białka mieszamy w porcjach z czekoladą, delikatnie mieszamy w jednym kierunku. Nie mieszaj mocno, w przeciwnym razie stracisz lekkość. Powinieneś uzyskać bujną masę powietrza.
Krok 8
Wlej ciasto do nienatłuszczonej formy (to ważne). Jeśli używasz wolnej kuchenki, musisz piec przez 80 minut, w piekarniku - 40 minut w temperaturze 180 stopni. Podczas pieczenia nie należy otwierać pokrywy multicookera ani drzwiczek piekarnika. W przeciwnym razie Twój biszkopt straci swój blask i uspokoi się.
Krok 9
Wyjmij foremkę, umieść naczynie na wierzchu i odwróć. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Biszkopt powinien być wilgotny i porowaty.
Krok 10
Pokrój wzdłuż na 3-4 ciastka.
Krok 11
Krem. Śmietanę 35% ubić z cukrem na jędrne szczyty, dodać mascarpone. Wszystko dobrze ubijaj, aż będzie gładkie.
Krok 12
Truskawki opłukać i pokroić w plastry. Zostaw trochę do dekoracji.
Krok 13
Posmaruj wszystkie ciastka powstałą śmietaną i dodaj na wierzch truskawki.
Krok 14
Rozłóż ciastka i posmaruj kremem po bokach. Posmaruj ciasto ze wszystkich stron i na wierzchu.
Krok 15
Udekoruj pozostałymi truskawkami.
