Szczaw to wieloletnie zioło. To dość kwaśne zioło zawiera karoten, witaminy z grupy B, potas, magnez, wapń, garbniki. Szczaw aktywuje pracę narządów wewnętrznych, zwłaszcza wątroby. Wspomaga tworzenie żółci. Najsmaczniejszy i najzdrowszy jest szczaw wiosenny. Zawiera dużą ilość kwasu askorbinowego oraz cenne witaminy, które odmładzają i odnawiają organizm. Szczaw jest dodawany do zup, sałatek, a nawet używany jako główne nadzienie do ciast.
Czy to jest to konieczne
- - szczaw 125 g;
- - 1 cebula;
- - ząbek czosnku;
- - krem 100 ml;
- - masło 45 g;
- - mąka 30 g;
- - bulion mięsny 1 l;
- - zmielony czarny pieprz;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
W dużym rondlu rozgrzać masło. Cebulę obrać czosnek. Drobno posiekać, smażyć w rondlu z masłem przez około 1-2 minuty.
Krok 2
Kolejnym krokiem jest posypanie cebuli mąką i smażenie przez 1 minutę. Zagotuj bulion mięsny w innej misce. Gorący bulion wlać do rondla, w którym jest cebula, od czasu do czasu mieszając, dodać śmietanę. Konieczne jest gotowanie na średnim ogniu do 30 minut.
Krok 3
Liście szczawiu oddzielić od szypułek, dobrze spłukać, zalać wrzątkiem i drobno posiekać. Po ugotowaniu bulionu włóż do niego szczaw i natychmiast zdejmij patelnię z ognia. Następnie zmiel wszystko razem w puree ziemniaczanym. Zrób to za pomocą blendera lub miksera.
Krok 4
Dopraw pieprzem i solą do smaku. Zupy nie trzeba już gotować! Musi być wlany do rozgrzanych talerzy i można go podawać.
