Pstrąg, podobnie jak inne łososie, ma swój doskonały smak, a ponadto zawiera dużą ilość składników odżywczych, dlatego podczas gotowania należy zachować szczególną ostrożność, aby zachować wszystkie te właściwości. Dwa najlepsze sposoby przyrządzania pstrąga to pieczenie lub gotowanie na parze.
Czy to jest to konieczne
-
- filet z pstrąga;
- cytrynowy;
- Sól;
- biały pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Gotowy filet z pstrąga weź i pokrój na kawałki o grubości 2,5-3 cm Jeśli masz całą rybę, obierz ją, wypatrosz i zdejmij głowę, a następnie ostrożnie ostrym nożem oddziel filet od skóry i kości. Jeśli nie możesz tego zrobić z całą tuszą, pokrój rybę na grube steki i oddziel filety z każdego kawałka osobno.
Krok 2
Kawałki ryb dobrze wypłukać zimną wodą i dokładnie wysuszyć.
Krok 3
Każdy kawałek lekko posolić i posypać świeżo zmielonym białym pieprzem. Jeśli lubisz używać przypraw, najlepiej sprawdzi się przyprawa do rozmarynu lub zielonej herbaty.
Krok 4
Aby ugotować pstrąga w podwójnym bojlerze: cytrynę dokładnie umyj, natrzyj sztywną szczotką, osusz i pokrój w plastry lub półkola.
Krok 5
Przygotowaną rybę umieść w pojemniku do gotowania na parze. Upewnij się, że między kawałkami fileta są szczeliny - jeśli leży ciasno, znacznie wydłuży to czas gotowania. Jeśli masz dużo filetów, użyj dwóch pojemników.
Krok 6
Na każdym kawałku filetu połóż ćwiartki cytryny.
Krok 7
Ugotuj rybę zgodnie z instrukcją na parze. Zazwyczaj przygotowanie filetów z pstrąga zajmuje nie więcej niż 15 minut.
Krok 8
Pstrąg pieczony: Kawałki folii ugotować w zależności od ilości podawanych filetów. Rybę zawijamy w folię, umieszczamy w żaroodpornym naczyniu i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni na 15-20 minut. Na kawałki polędwicy można również położyć plasterki cytryny lub krążki z czerwonej cebuli usmażone na suchej patelni.
Krok 9
Filety z pstrąga podawaj ze świeżymi plasterkami cytryny lub posyp rybę sokiem z cytryny.
