Szarlotka to klasyka wśród słodkich wypieków. Istnieje ogromna liczba ich rodzajów, każda gospodyni domowa ma swój własny przepis. Ciekawą opcją są mini placki zapiekane w formie do muffinek.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 350 gr. mąka;
- - łyżeczka soli;
- - 30 gr. cukier (około 2 łyżki stołowe);
- - 230 gr. masło;
- - od 60 do 120 ml lodowatej wody.
- Do wypełnienia:
- - 8 średnich jabłek;
- - 100 gr. Sahara;
- - łyżka soku z cytryny;
- - łyżeczka mielonego cynamonu;
- - szczypta soli;
- - 30 gr. masło (około 2 łyżki stołowe);
- - 15 gr. skrobia kukurydziana (łyżka stołowa i łyżeczka);
- - trochę oleju roślinnego.
Instrukcje
Krok 1
Do miski miksera wsyp mąkę, sól i cukier, wymieszaj i dodaj kawałki masła. Wlej trochę wody i wymieszaj składniki łyżką, aby nie unosił się kurz z ubijania mikserem. Zaczynamy wyrabiać ciasto, stopniowo wlewając wodę. Ciasto nie powinno być ani zbyt jędrne, ani zbyt rzadkie.
Krok 2
Gotowe ciasto przykryj folią i wstaw do lodówki na godzinę.
Krok 3
W tej chwili przygotowujemy nadzienie. Pokrój jabłka na małe kawałki i wymieszaj w misce z cukrem, sokiem z cytryny, cynamonem, skrobią i szczyptą soli.
Krok 4
Wlej roztopione masło i wymieszaj wszystkie składniki.
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do 180C, posmaruj patelnię niewielką ilością oleju roślinnego.
Krok 6
Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na 3 mm. Za pomocą dwóch kieliszków wycinamy 2 koła o średnicy 11 i 8,5 cm (te rozmiary są idealne do foremek o średnicy 6,5 cm, jeśli kształty są mniejsze lub większe, należy dopasować rozmiar kółek z ciasta).
Krok 7
Ułóż większe kręgi ciasta na patelni do muffinek, aby zrobić coś w rodzaju kosza.
Krok 8
Włożyć nadzienie do foremek i przykryć krążkami ciasta o mniejszej średnicy, ścisnąć brzegi, aby zrobić miniaturowe placki. Wykonujemy otwór w kształcie krzyża, aby ulatniała się para.
Krok 9
Miniaturowe szarlotki pieczemy przez 25-30 minut. Pozwól im ostygnąć przez 15 minut, podawaj!
