Zwracam uwagę na to pyszne ciasto na bazie kruchego niesłodzonego ciasta, delikatnym jabłkowym aromacie i smaku toffi.
Czy to jest to konieczne
- Dla bazy piaskowej:
- - 1, 25 art. mąka;
- - 100 g masła;
- - 6 łyżek. Lodowata woda;
- - szczypta soli.
- Do wypełnienia:
- - 4 słodkie duże jabłka;
- - 75 g cukru;
- - trochę ciepłej wody;
- - 50 g masła;
- - szczypta waniliny;
- - 2 jajka;
- - 380 g gotowanego mleka skondensowanego;
- - dowolna mieszanka orzechów (opcjonalnie).
Instrukcje
Krok 1
Wszystkie składniki na ciasto, z wyjątkiem wody, są umieszczane w robocie kuchennym i posiekane w średniej wielkości okruchy. Dodaj lodowatą wodę i szybko zagnieść ciasto. Zbieramy go w kulkę, rozwijamy i wkładamy do formy. Krawędzie przycinamy odcinając nadmiar i nakłuwając spód widelcem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut. Wyciągamy, schładzamy.
Krok 2
Wsyp cukier na patelnię, rozgrzej na dużym ogniu i poczekaj, aż zacznie się topić. Lekko obróć patelnię, aby cukier rozłożył się na dnie i nie przypalił. Delikatnie dodaj trochę gorącej (dokładnie gorącej!) wody, aby zrobić syrop cukrowy. Pokrój jabłka na średnią kostkę i włóż je na patelnię, dodaj szczyptę waniliny, zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż wilgoć wyparuje z jabłek. Dodaj olej i mieszaj, aż jabłka zostaną równomiernie pokryte karmelem. Schłodź to.
Krok 3
Gotowane mleko skondensowane wymieszać mikserem z jajkiem. Jabłka rozprowadzamy w karmelu na naszym już upieczonym spodzie i polewamy mieszanką jajeczno-mleczną. Piec w 170 stopniach przez 40 minut: nadzienie powinno zgęstnieć i przypominać konsystencję galaretki. Schłodź całkowicie, a dopiero potem wyjmij z formy i pokrój na porcje. Na wierzch ciasto, udekoruj pokruszonymi orzechami. Ciesz się herbatą!
