Apple Jam Pie to pyszna alternatywa dla wypieków ze świeżymi jabłkami. W porównaniu z dżemem dżem ma dość gęstą konsystencję, dzięki czemu nie wypływa podczas przygotowywania ciasta.
Istnieje wiele odmian szarlotki. Jednym z nich jest przepis na dżem jabłkowy. Ciasto okazuje się przewiewne, delikatne i oczywiście ma charakterystyczny owocowy smak.
Inne popularne przepisy na szarlotkę to angielska Charlotte, francuska tarta taten, austriacki strudel, polska szarlotka i szarlotka Mariny Cwietajewej.
Aby zrobić ciasto z dżemem jabłkowym, potrzebujesz: 450 g mąki pszennej, 5 łyżek. l. cukier kryształ, 50 g masła, 50 ml oleju roślinnego, 250 ml mleka, 150 g dżemu jabłkowego, 1 jajko kurze, 10 g cukru waniliowego, 10 g suchych drożdży, 1/2 łyżeczki. Sól.
Dżem to daleki krewny dżemu i przetworów. Tajemnica jego odmienności tkwi w przepisie kulinarnym: dżem gotuje się z cukrem, aż doda się do niego gęsty, często przyprawy.
Aby zrobić ciasto z dżemem, najpierw przygotuj składniki na ciasto drożdżowe. Mleko podgrzać na małym ogniu, ale nie doprowadzać do wrzenia, następnie wlać do miski i dodać suche drożdże i cukier granulowany w wymaganej ilości. Po około 10 minutach drożdże zaczną się pienić, po czym dodaj do nich cukier waniliowy i sól. Roztop masło na małym ogniu lub w łaźni wodnej i wlej do mieszanki drożdżowej, wlej również olej roślinny. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie.
Przesiej mąkę pszenną do tej samej miski przez drobne sito. Ta procedura nie tylko uwalnia produkt od różnych zanieczyszczeń, ale także wzbogaca mąkę w tlen, co dodatkowo wpłynie na blask ciasta. Mieszać i zagnieść na jednorodne ciasto, upewniając się, że nie pozostały w nim grudki. Umieść ciasto w rondlu i przykryj ręcznikiem do żywności, a następnie umieść rondel w ciepłym miejscu, np. w pobliżu kuchenki lub kaloryfera. Jest to konieczne, aby ciasto drożdżowe wyrosło.
Po około 1 godzinie, gdy objętość ciasta podwoi się, weź i podziel na 2 części. Rozwałkuj jedną część w warstwę i włóż do naczynia do pieczenia, wcześniej natłuszczonego. Dociśnij ciasto do podstawy i uformuj niski bok. Na spód ułożyć wymaganą ilość dżemu jabłkowego, powierzchnię wygładzić łyżką stołową lub szpatułką.
Drugą część ciasta rozwałkować na warstwę, a następnie pokroić warstwę na paski o grubości 1,5-2 cm. Ułóż paski na krzyż na powierzchni ciasta. Udekoruj brzeg tortu warkoczem. Weź jajko kurze i oddziel żółtko od białka. Lekko ubić żółtko i posmarować dekoracją ciasta. Odstaw ciasto na 25-30 minut w temperaturze pokojowej. W tym czasie rozpal piekarnik do 180°C.
Szarlotkę wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 40-45 minut. Po upływie czasu wyjąć go z piekarnika i ostudzić.
Szarlotka jest gotowa! Podawaj z gorącą herbatą, po pokrojeniu na porcje.
