W Rosji od dawna wypiekano różne ciasta, to jest nasza cecha narodowa. Istnieje wiele przepisów na ciasta i nadzienia. Jedną z opcji są szarlotki, których zapachowi nie sposób się oprzeć.
Czy to jest to konieczne
-
- Mąka - 2 szklanki
- olej - 200g
- drożdże - 5g
- cukier - 1,5 szklanki
- mleko - 250ml
- jajka - 5szt
- jabłka.
Instrukcje
Krok 1
W przypadku słodkich ciast ciasto drożdżowe przygotowuje się w sposób biszkoptowy. Drożdże, łyżkę cukru i szklankę mąki rozpuścić w ciepłym mleku. Konsystencja mieszanki powinna być jak naleśnik. Przykryj ciasto ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na 1,5-2 godziny. Jest uważany za kompletny, gdy osiągnie maksymalny wzrost. Następnie ciasto opada, a na powierzchni pojawiają się zmarszczki.
Krok 2
Rozgnieć jajka, cukier i sól w osobnej misce. Wszystko dobrze wymieszaj. Rozpuść masło lub margarynę w kąpieli wodnej. Przechowywać w temperaturze pokojowej. Do ciasta dodać masło i tłuczone jajka. Mąkę dodawać stopniowo, dokładnie mieszając. Ciasto położyć na stole i dobrze zagnieść. Posyp mąką, aby nie przywierała do rąk. Gotowe ciasto włożyć do miski i przykryć ręcznikiem. Pozostaw w ciepłym miejscu na 2 godziny.
Krok 3
Podziel dopasowane ciasto na małe kulki. Następnie wrzuć je do tortilli i odstaw na chwilę.
Krok 4
Nadzienie można przygotować na kilka sposobów: - Wydrążyć jabłka, obrać je i pokroić w plastry. Tak pokrojony owoc nie rozpadnie się, zwłaszcza jeśli odmiana jest słodka. Namoczyć ćwiartki w zimnej, zakwaszonej lub osolonej wodzie przez 5-10 minut, aby nie ściemniały - Pokrój plasterki jabłka, posyp cukrem i posyp whisky lub wódką. Takie nadzienie lepiej przygotować wieczorem. Możesz dodać suszone morele lub rodzynki - Obierz jabłko i zetrzyj na grubej tarce. Masę zalać sokiem z cytryny i posypać cukrem.
Usuń rdzeń z wierzchu jabłka, pozostawiając nienaruszoną podstawę. W kilku miejscach nakłuć skórkę widelcem. Następnie połóż jabłka na blasze do pieczenia i połóż bryłkę cukru na otworze. Wlej wodę na dno. Piecz przez pół godziny. Do puree ziemniaczanego używaj gotowych jabłek.
Krok 5
Przygotowane nadzienie umieścić na środku każdej tortilli i uszczelnić brzegi. Połóż ciasta na blasze do pieczenia, posmaruj jajkiem na wierzchu. Piec w piekarniku nagrzanym do 200C. Określ gotowość za pomocą drewnianego patyczka.
