„Pavlova” to najdelikatniejsze ciasto bezowe ze świeżymi jagodami lub owocami. Swoją nazwę otrzymał na cześć baletnicy Anny Pavlova po jej trasie koncertowej w Nowej Zelandii i Australii. To ciasto może mieć standardowy rozmiar lub możesz zrobić kilka małych ciastek indywidualnie dla każdego gościa.
Czy to jest to konieczne
- Na bezę:
- - 4 wiewiórki z dużych jaj;
- - szczypta soli;
- - 230 gr. cukier puder;
- - 2 łyżeczki mąki kukurydzianej;
- - pół łyżeczki ekstraktu waniliowego;
- - łyżeczka octu z białego wina.
- Do wypełnienia:
- - 180 ml śmietanki do ubijania;
- - 2 czubate łyżki kwaśnej śmietany;
- - 100 gr. dżem;
- - cukier puder do smaku
- Do dekoracji:
- - świeże owoce i cukier puder.
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 175C i przykryj 2 blachy do pieczenia papierem do pieczenia.
Krok 2
Białka ubić ze szczyptą soli na twardą pianę, stopniowo dodawać cukier i dalej ubijać śmietanę. Na koniec dodaj mąkę kukurydzianą, ekstrakt waniliowy i ocet i ponownie ubij.
Krok 3
Krem rozprowadzamy na blachach do pieczenia tak, aby każdy miał 6 sztuk o średnicy około 10 cm. Za pomocą łyżki wykonujemy na środku małe wgłębienia, aby później włożyć do nich nadzienie.
Krok 4
Wstawiamy blachy z bezami do piekarnika i obniżamy temperaturę do 150C. Bezę pieczemy 25 minut. W trakcie procesu musisz zamienić blachy do pieczenia. Wyłącz piekarnik i pozostaw bezę w środku na 35 minut.
Krok 5
W tym czasie przygotowujemy nadzienie i śmietankę. Do owoców możesz użyć brzoskwiń i 2 rodzajów winogron. Do śmietany ubij śmietankę z dowolną śmietaną, śmietaną i cukrem pudrem.
Krok 6
Krem rozprowadzamy na bezie, dodajemy kawałki owoców, odrobinę dżemu i dekorujemy gałązkami mięty. W razie potrzeby posyp trochę cukrem pudrem. Wspaniały deser jest gotowy!
