Ten przepis na wołowinę i szynkę jest idealny na powitanie długo oczekiwanych gości i podkreśli wagę wydarzenia. Gotowanie tego dania to żmudna praca, ale wynik przekroczy Twoje oczekiwania. Goście będą zadowoleni.
Czy to jest to konieczne
- polędwica wołowa - 1,5 kg
- zielony groszek - 400 gr.
- cebula - 1 szt.
- marchewki - 2 szt.
- pory - 1 szt.
- czosnek - 4 ząbki
- białe wino musujące - 1 l
- brandy - 1 szklanka
- szynka - 300 gr.
- mąka - 200 gr.
- oliwa z oliwek - 250 ml.
- Sól
- pieprz czarny - 50 gr.
- liść laurowy - 50 gr.
- pietruszka - 300 gr.
Instrukcje
Krok 1
Grubo posiekać wołowinę, marchew, cebulę, por, czosnek i włożyć do głębokiej miski, na wierzchu ułożyć liście laurowe i czarny pieprz. Wlej tam brandy i litr białego musującego wina. Przykryj naczynia folią spożywczą, włóż do lodówki i marynuj przez 10-12 godzin.
Krok 2
Kawałki wołowiny wyjąć z naczyń, obtoczyć w mące i podsmażyć na patelni z oliwą na złoty kolor. Mięso z patelni przełożyć do głębokiego rondla, polać resztą marynaty, zamknąć pokrywkę i gotować przez 30 minut.
Krok 3
Ułożyć wołowinę z liściem laurowym z rondla. Zrób sos, rozgniatając pozostałą marynatę w rondlu za pomocą blendera.
Krok 4
Pokrój kawałek szynki na małe kawałki, włóż na patelnię z zielonym groszkiem i smaż na oliwie przez 10 minut.
Krok 5
Wołowinę ułożyć z jednej strony na dużym płaskim talerzu, skropić przygotowanym sosem. Z drugiej strony połóż pieczoną szynkę z zielonym groszkiem. Smacznego!
