Jeśli nie chcesz rezygnować z ulubionych potraw w czasie postu, naucz się robić dokładnie te same potrawy, ale tylko chude. Na przykład barszcz to danie, które można przygotować w różnych wariacjach.
Przepis na chudy barszcz z fasolą
- jeden burak;
- 200 gramów fasoli;
- 250 gramów kapusty;
- trzy ziemniaki;
- jedna marchewka;
- jedna cebula;
- łyżka koncentratu pomidorowego;
- 50 ml oleju roślinnego;
- dwie łyżeczki cukru;
- pół łyżeczki octu;
- pięć groszków czarnego pieprzu;
- dwa liście laurowe;
- pęczek koperku;
- sól dla smaku).
Namocz fasolę w zimnej wodzie przez dwie godziny. Dokładnie wypłucz, a następnie ponownie napełnij zimną wodą i podpal.
Obierz buraki, opłucz, pokrój w cienkie kostki, włóż na patelnię, dodaj olej roślinny i podpal. Smażyć na dużym ogniu przez dwie do trzech minut, następnie dodać cukier i ocet, wymieszać, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez pięć minut.
Jak tylko woda w garnku z fasolą się zagotuje, włóż do niej duszone buraki, w międzyczasie przejdź do kolejnego etapu gotowania.
Obierz cebulę i marchew, opłucz warzywa, posiekaj, włóż na patelnię, dodaj olej, sól i podpal. Smaż cebulę i marchewkę na dużym ogniu przez pięć minut, następnie dodaj do nich pastę pomidorową, przykryj i gotuj przez kilka minut, zdejmij patelnię z ognia.
Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kostkę, kapustę cienko posiekać. Włóż te warzywa do rondla z burakami i fasolą, następnie dodaj duszoną cebulę i marchewkę, sól.
Zagotuj bulion i gotuj zupę przez 10 minut. Na minutę przed końcem gotowania do barszczu włożyć liście laurowe i pieprz.
Tak przygotowaną zupę przelać do miseczek i posypać drobno posiekanym koperkiem.
Przepis na chudy barszcz z grzybami
- jeden burak;
- jeden ziemniak;
- 200 gramów kapusty kiszonej;
- jedna marchewka;
- pół cebuli;
- 50 gramów oleju roślinnego;
- dwie łyżeczki cukru;
- 50 gramów koncentratu pomidorowego;
- 50 gramów suszonych grzybów;
- trzy suszone śliwki;
- ząbek czosnku;
- łyżka soku z cytryny;
- dwa liście laurowe;
- czarny pieprz i sól (do smaku).
Suszone grzyby opłucz, zalej wodą i odstaw na godzinę. Ugotuj grzyby (najlepiej w tej samej wodzie, w której zostały namoczone).
Wrzuć grzyby do durszlaka (musisz użyć łyżki cedzakowej). Grzyby ostudzić, następnie pokroić na małe kawałki i usmażyć na gorącej patelni z dodatkiem łyżki oleju roślinnego.
Opłucz buraki i marchewkę i zetrzyj (najlepiej koreańską tarką do marchwi). Na wierzch polać sokiem z cytryny (w ten sposób po ugotowaniu zachowa swój bogaty kolor).
Wyciśnij kiszoną kapustę z nadmiaru soku, posmakuj. Jeśli jest zbyt kwaśny, spłucz go gorącą wodą.
Cebulę obrać, umyć i pokroić w cienkie półpierścienie.
Podpal patelnię, dodaj do niej olej roślinny, smaż cebulę na dużym ogniu przez dwie do trzech minut, następnie zmniejsz ogień, dodaj kapustę i marchewkę do cebuli i gotuj przez 15-20 minut. Pod koniec duszenia warzyw dodać do nich liście laurowe, cukier, pieprz i sól, koncentrat pomidorowy, posiekany czosnek, wszystko wymieszać.
Ziemniaki opłukać, obrać, pokroić na małe ćwiartki.
Opłucz suszone śliwki i posiekaj na chybił trafił.
Dodaj wymaganą ilość wody do bulionu grzybowego i podpal. Jak tylko bulion się zagotuje, dodaj do niego ziemniaki, grzyby, duszone warzywa i suszone śliwki. Dopraw solą i pieprzem do smaku i gotuj około 20 minut. Zdejmij garnek z ognia i pozostaw zupę do zaparzenia przez 30 minut. Barszcz Lean jest gotowy.
