Wielkanoc to wielkie i znaczące święto dla naszych ludzi. Tradycyjny wielkanocny przysmak – twarożek wielkanocny – nie jest przygotowywany na długo i prosto, ale przynosi wiele radości, bo to danie przygotowywane jest tylko raz w roku.
Składniki:
- 2 kg tłustego twarogu;
- 300 g tłustej śmietany;
- 200 g masła;
- 1-2 szklanki cukru;
- 200 g rodzynek (100 g jasnych i ciemnych);
- 150 g orzechów (każdy wystarczy);
- 200 g suszonych moreli lub suszonych śliwek;
- wanilina (lub cukier waniliowy), gaza.
Do dekoracji:
owoce kandyzowane, suszone owoce, posypka wielkanocna, marmolada
Przygotowanie:
- Masło wyjmujemy z lodówki na 1 godzinę przed rozpoczęciem gotowania – powinno być miękkie, lekko roztopione.
- Napełnij suszone owoce gorącą wodą, pozwól im parować przez około 20 minut, następnie spuść wodę i wysusz suszone owoce na ręczniku lub durszlaku.
- Twarożek dokładnie przetrzyj przez sito lub maszynkę do mięsa.
- Suszone morele lub suszone śliwki pokrój na małe kawałki (możesz zrobić jedno i drugie), zmiażdż orzechy wałkiem do ciasta lub blenderem. Następnie wszystkie te składniki, nie zapominając o rodzynkach, dodaj do twarogu, wymieszaj.
- Do twarogu dodać zmiękczone masło, śmietanę, cukier do smaku, wanilinę lub paczkę cukru waniliowego. Dobrze ugniatamy.
- Teraz musimy przygotować nasze pudełko paso. Aby to zrobić, odwracamy go tak, aby podstawa znajdowała się na górze, umieszczamy w misce lub innym pojemniku. Następnie przykrywamy go mokrą gazą, złożoną na pół, tak aby brzegi gazy zwisały prawie na całej długości brzegów pasochny.
- Teraz rozprowadzamy masę twarogową w formie, owijamy gazą, dobrze owijając brzegi.
- Aby Wielkanoc dobrze się zagęściła w środku, będziemy potrzebować prasy. Odpowiednia jest butelka lub garnek wody. Kładziemy prasę na podstawie pasochny i wysyłamy całą tę konstrukcję do lodówki na noc (na co najmniej 10-12 godzin).
- Po określonym czasie Wielkanoc jest gotowa. Usuwamy prasę, przenosimy pasochny do naczynia. Rozbieramy go właśnie tam, w gotowej formie ściany można łatwo zdemontować. Jeśli korzystałeś z innych urządzeń, po prostu obróć je na talerz. Ostrożnie oddziel gazę.
- Teraz możesz zacząć dekorować. Tutaj wyobraźnia każdej gospodyni może swobodnie wędrować. Zrobi prawie wszystko: kandyzowane owoce, orzechy, koraliki i suszone owoce.
