Piękny, pachnący i bajecznie pyszny placek z dojrzałym agrestem jest łatwy w przygotowaniu, nie wymaga dużo czasu, a do tego szybko się wypieka. Taki deser można przygotować na spotkania rodzinne lub na przybycie nieoczekiwanych gości, będzie również odpowiedni na każdym świątecznym stole.
Składniki na bazę ciasta:
- 30 g masła;
- 175 g cukru;
- 2 żółtka;
- 0,4 kg mąki;
- 3 łyżki zimnej wody;
- Sól.
Składniki na nadzienie:
- 0,5 kg dojrzałego agrestu;
- 3 łyżeczki skrobi kukurydzianej.
Składniki na sos:
- 3 żółtka;
- 1 łyżeczka mąki;
- 100 g cukru trzcinowego;
- 150 ml śmietanki.
Przygotowanie:
- Połącz zmiękczone masło, cukier, żółtka, przesianą mąkę i sól w jednym pojemniku, mieszaj do uzyskania gładkości. Można to zrobić w blenderze. Pod koniec mieszania wlewamy do masy mącznej zimną wodę, wszystko ponownie mieszamy, aby ciasto zebrało się w jedną kulkę, następnie zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na 1 godzinę.
- Po godzinie włącz piekarnik i rozgrzej do 180 stopni, posmaruj oliwą naczynie do pieczenia (o średnicy 28-30 cm).
- Ciasto wyjąć z lodówki, rozwinąć, rozwałkować wałkiem do ciasta, włożyć do formy i rozciągnąć, uformować wysokie boki.
- Pokrój bazę testową widelcem i wstaw do rozgrzanego piekarnika na kwadrans.
- Umyj cały agrest, jednocześnie usuwając wszystkie ogonki i szypułki. Pokrój każdą jagodę na pół. Włóż wszystkie połówki do miski, przykryj skrobią i delikatnie wymieszaj rękami.
- W blenderze wymieszać i mieszać aż do uzyskania gładkiej śmietany, cukru, mąki, żółtek. Jeśli agrest jest kwaśny, musisz wziąć więcej cukru niż wskazano w przepisie.
- Upieczony spód ciasta wyjąć z piekarnika i lekko ostudzić.
- Cały agrest wyłożyć na spód ciasta, wygładzić rękoma i polać sosem.
- Uformowane ciasto z agrestu włożyć do piekarnika w kremowym sosie i piec przez 30-40 minut. Sprawdź gotowość ciasta zapałką lub wykałaczką. Zwróć uwagę, że czas pieczenia ciasta jest podany w przybliżeniu, ponieważ każdy piekarnik ma swoje własne cechy, które należy wziąć pod uwagę.
- Gotowe ciasto agrestowe wyjąć z piekarnika, pokroić na kawałki i podawać z ulubionym napojem.
