Zwracamy uwagę na bardzo aromatyczną, bogatą i aksamitną zupę z warzyw, płatków pszennych i konserw rybnych. Jest dość prosty w formowaniu, szybko gotowany i podawany na talerzach chlebowych.
Składniki:
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 2 ziemniaki;
- ½ szklanki płatków pszennych;
- 1 dojrzały pomidor
- 2 sery topione;
- 4 małe bochenki w kształcie;
- 5 ząbków czosnku;
- 2 puszki saury lub tuńczyka w puszkach;
- 5 łyżek oleju słonecznikowego;
- 1 pęczek twoich ulubionych warzyw;
- sól i przyprawy do smaku.
Przygotowanie:
- Wszystkie warzywa obrać, opłukać i osuszyć. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewki pokroić w paski (średniej długości). Najpierw pokrój ziemniaki w kółka, a następnie pokrój każde kółko na pół. Pomidora pokroić w kostkę, ser topiony pokroić w taki sam sposób jak pomidor. Czosnek łatwo się obiera, myje i suszy. Drobno posiekaj warzywa nożem.
- Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy. Włożyć cebulę i marchewkę do oleju, wszystko wymieszać i smażyć na złoty kolor, dodać czystą wodę lub, jeśli to możliwe, bulion rybny, zagotować, następnie wlać do rondla i dalej gotować.
- Dodaj ziemniaki do bulionu do warzyw, ponownie zagotuj zupę i gotuj przez około jedną trzecią godziny.
- Ostrym nożem odetnij wierzch każdego bochenka chleba i usuń cały miękisz, nie naruszając integralności dna. Nie wyrzucaj okruchów, ponieważ nadal będą potrzebne. Powinieneś otrzymać 4 talerze chlebowe o głębokości około 10 cm i średnicy 12 cm.
- Otworzyć konserwy rybne, spuścić z nich olej, wyjąć rybę na talerz, rozgnieść widelcem i włożyć do gotującej się zupy. Dodaj tam płatki pszenne, ser i kostki pomidorów.
- Zawartość rondla wymieszać, gotować kwadrans, wyłączyć i pozostawić do zaparzenia na 10-15 minut.
- Pokrój bułkę tartą na cienkie plasterki, smaż na chrupko na oleju słonecznikowym i ułóż na ręcznikach papierowych. Ręczniki pomogą im pozbyć się nadmiaru oleju.
- Zetrzyj schłodzone grzanki z czosnkiem i połóż na talerzu.
- Tak przygotowaną zupę rybną wlać do talerzy chlebowych, posypać posiekanymi ziołami i podawać z grzankami czosnkowymi. Przed podaniem zaleca się położyć talerze chlebowe na zwykłych spodkach, aby uniknąć niechcianych wycieków.
