Soczyste pieczarki pieczone na talerzu ryżowym to dość proste, ale bardzo smaczne danie. Można go przygotować na dowolny rodzinny obiad. I choć w tym daniu nie ma mięsa, nadal podbije nie tylko wszystkie kobiety, ale także mężczyzn w domu.
Składniki:
- 0,3 kg świeżych grzybów;
- 0,2 kg ryżu;
- 1 ząbek czosnku;
- 2 cebule;
- 0,4 l. wrzątek;
- 1 łyżeczka curry;
- 3 łyżki. l. otręby żytnie;
- 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy;
- 4 łyżki. l. olej roślinny;
- wszelkie zielenie;
- czarny pieprz i sól.
Przygotowanie:
- Pieczarki umyć, w razie potrzeby obrać.
- Ostrożnie oddziel nóżki grzyba od kapeluszy, połóż na desce i drobno posiekaj nożem.
- Osusz czapki grzybów i posyp sokiem z cytryny.
- Obierz i posiekaj obie cebule bez łączenia ze sobą. Obierz czosnek i przełóż przez czosnek.
- Wlej trochę oleju na patelnię i dobrze podgrzej.
- Włóż cebulę do gorącego oleju i smaż na złoty kolor. Następnie do cebuli dodać posiekane udka grzybowe i czosnek, doprawić szczyptą curry, solą i pieprzem, smażyć do miękkości.
- Wyjmij masę grzybową z ognia i całkowicie ostudź. Czapki grzybowe faszerować schłodzoną masą i na chwilę położyć na dowolnym talerzu.
- Rozgnieć otręby żytnie na okruchy rękami.
- Umyj zielenie i drobno posiekaj nożem.
- Opłucz ryż, aż woda będzie przezroczysta.
- Użyj rondla lub patelni z grubym dnem. Wlej trochę oleju na dno patelni i podgrzej. Drugą posiekaną cebulę włożyć do oleju i smażyć, aż będzie przezroczysta.
- Następnie do cebuli dodajemy umyty ryż, dolewamy wrzątku, doprawiamy solą curry i dusimy kwadrans, przykrywając rondel pokrywką.
- Weź (najlepiej ceramiczne) naczynie do pieczenia i posmaruj je olejem. Rozłóż ugotowany ryż na maśle równomierną warstwą i wygładź go.
- Ułóż nadziewane kapelusze grzybów na ryżu i posyp je otrębami.
- Wyślij uformowane naczynie na kwadrans w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
- Po tym czasie gotowe grzyby wyjmujemy na podkładce ryżowej z piekarnika, posypujemy posiekanymi ziołami i podajemy bezpośrednio w formie.
