Dania z grzybów są pełne i mają przyjemny smak. Urozmaicaj swój stół - ugotuj coś niezwykłego z grzybami. Na przykład grzyby w sosie pomidorowym, które można podawać w krążku ryżowym. Dodaj więcej ziół - smak tego dania powinien być jasny i dobrze kontrastować z mdłym ryżem.
Czy to jest to konieczne
-
- 200 g ryżu okrągłoziarnistego;
- 400 g świeżych pieczarek;
- 150 g boczku;
- 3 pomidory;
- masło do smażenia;
- 0,5 szklanki wytrawnego białego wina;
- 1 cebula;
- 0
- 25 szklanek śmietany;
- suszone oregano i bazylia;
- 100 g parmezanu;
- 1 łyżka mąki;
- świeże zioła bazylii i pietruszki;
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj przystawkę. Ryż okrągłoziarnisty (na przykład Krasnodar), posortuj i spłucz w zimnej wodzie. Umieść go w rondlu. Wlej dwukrotnie wodę, dodaj sól i gotuj do miękkości. Prawidłowo ugotowany ryż powinien pozostać lepki, aby pierścień lepiej zachował swój kształt.
Krok 2
Pieczarki umyć, osuszyć ręcznikiem i pokroić w plastik. Umieść je w misce i lekko skrop sokiem z cytryny. Boczek pokroić w cienkie paski i smażyć na patelni przez około 3 minuty. Włóż grzyby na patelnię, wymieszaj i smaż przez kolejne trzy minuty.
Krok 3
Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę, drobno posiekać miąższ. Plastry pomidora wrzucamy na patelnię i mieszamy. Wlej pół szklanki białego wina, dodaj suszone oregano i bazylię. Gotuj mieszaninę, aż płyn wyparuje o dwie trzecie. Wlej ćwierć szklanki śmietany, wymieszaj i podgrzewaj mieszaninę przez kolejne 5 minut. Dodaj sól i świeżo zmielony czarny pieprz. Jeśli sos jest zbyt rzadki, zagęścić go łyżką mąki. Dokładnie przetrzyj mieszankę, aby uniknąć zbrylania się.
Krok 4
Cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć na patelni z rozgrzanym masłem na złoty kolor. Ugotowany ryż wrzuć na patelnię, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut. Użyj silikonowej lub metalowej formy do muffinek z nacięciem pośrodku. Posmaruj masłem i wypełnij mieszanką cebuli i ryżu. Masę ryżową mocno ubić dużą, płaską łyżką. Formę wstawiamy do nagrzanego piekarnika na kilka minut.
Krok 5
Weź duże płaskie naczynie. Wyjmij patelnię z piekarnika i delikatnie wrzuć pierścień ryżu na talerz. Pieczarki włożyć do sosu pomidorowego na środku. Posyp je na wierzchu wstępnie startym parmezanem. Udekoruj pierścień ryżowy świeżą pietruszką i bazylią, a obok posyp różowym pieprzem. Podawać na gorąco z zieloną sałatą i schłodzonym różowym winem.
