Od dawna uważano, że idealny deser powinien zawierać niewielką ilość kwaskowatości. Gospodyniom na pewno spodoba się kruche ciasto żurawinowe, które jest dość lekkie i zajmuje trochę czasu na ugotowanie.
Składniki:
- Mąka pszenna najwyższej jakości - 450 g;
- Masło - 320 g;
- Piasek cukrowy - 200 g;
- Jaja kurze - 4 sztuki;
- Cukier puder - 60 g;
- Kasza manna - 50 g;
- Cukier waniliowy - 1 małe opakowanie;
- Olej słonecznikowy - 4 łyżeczki;
- Żurawina - 250 g.
Przygotowanie:
- Jeśli żurawiny są zamrożone, należy je rozmrozić i dokładnie wypłukać letnią wodą. Wlej wodę do rondla i zagotuj, a następnie dodaj do niej jagody.
- Ponownie zagotuj, podpalaj przez 2 minuty.
- Dobrze odcedź żurawinę z wody, a następnie posyp cukrem pudrem. Ponownie zagotuj bulion żurawinowy z 60 gramami cukru pudru i torebką cukru waniliowego. Gotuj bulion na średnim ogniu przez kolejne 15 minut.
- Całą mąkę wsypać do głębokiego pojemnika, na wierzchu zrobić mały otwór, tam rozbić jajka kurze, dodać resztę cukru i dodać roztopione masło. Z powstałej mieszanki zagnieść delikatne ciasto, podzielić na trzy porcje.
- Każdą część wyłożyć na osobne naczynie do pieczenia, nasmarowane wcześniej niewielką ilością oleju słonecznikowego i posypane kaszą manną.
- Ciasta pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 160 stopni przez około 25 minut.
- Po upieczeniu ostudzić ciastka, a następnie ułożyć jedno na drugim, nasączając je syropem żurawinowym.
- Ponownie zalej syropem trzecią warstwę ciasta i udekoruj warstwą żurawiny i cukru pudru. Pozwól deserowi zaparzyć się w chłodzie i dopiero wtedy możesz podać go do stołu.
