Korzyści z jęczmienia od dawna potwierdzają naukowcy. To płatki bogate w witaminy i aminokwasy. Ale zwykli ludzie nie doceniają przydatności i smaku jęczmienia, dodatkowo owsianka urozmaici śniadania czy obiadokolacje.
Składniki:
- Jęczmień perłowy - 450-500 g;
- Cebula cebulowa - 2 szt.;
- Pulpa wołowa - 300 g;
- Marchewki - 1 szt.;
- Pasta pomidorowa lub świeży pomidor - do dressingu;
- Sól, liście laurowe.
Przygotowanie:
- Kasza perłowa musi być namoczona w wodzie i pozostawiona na noc, następnie odcedzić i zalać świeżą wodą. Ugotuj owsiankę z namoczonych płatków zbożowych, wstępnie solejąc. Jęczmień gotuje się przez długi czas na małym ogniu z niską temperaturą wrzenia, należy stale dodawać trochę wody, jeśli się zagotuje.
- Mięso opłukać i posiekać na małe kawałki. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Opłucz marchewki z brudu i zetrzyj na grubej tarce. Wlej olej roślinny na patelnię i usmaż cebulę na jasnozłoty kolor. Następnie dodaj marchewki do cebuli i wymieszaj.
- Gdy marchewki nabiorą koloru, do warzyw dodajemy kawałki mięsa i zalewamy pół szklanki wody. Mięso dusić do miękkości, a gdy stanie się miękkie, otwórz pokrywkę i pozwól, aby płyn wyparował. Następnie dodaj trochę oleju i trochę zrumień mięso.
- Do smażonego mięsa dodać posiekany pomidor lub pastę pomidorową i wymieszać. Smażyć jeszcze kilka minut, następnie dodać wodę i do mięsa włożyć kaszę pęczak. Wymieszaj owsiankę z mięsem i gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut.
- Pod koniec marnowania dodaj liść laurowy do owsianki, dosłownie przez 2-3 minuty, a następnie wyciągnij lavrushkę.
- Owsiankę podawać w gorących porcjowanych talerzach, posypanych koperkiem lub pietruszką.
