Ta smaczna, lekka sałatka ma typowy śródziemnomorski smak. Kalmary gotowane w winie dobrze komponują się z zieloną fasolką i młodymi ziemniakami. Sałatka okazuje się lekka, ale jednocześnie całkiem satysfakcjonująca.
Czy to jest to konieczne
- - 800 g kałamarnicy;
- - 500 g młodych ziemniaków;
- - 300 ml wytrawnego czerwonego wina;
- - 300 g zielonej fasoli;
- - 5 ząbków czosnku;
- - 4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek;
- - 1 łyżka. łyżka octu z czerwonego wina;
- - pieprz czarny, sól.
Instrukcje
Krok 1
Umyj tusze kalmarów, oderwij folie, pokrój w 1-centymetrowe pierścienie i złóż do formy do pieczenia. Czosnek obrać, drobno posiekać i posypać połową czosnku w kalmarach. Wlać tam czerwone wytrawne wino, dokręcić formę folią, włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 20 minut. W końcu kałamarnicę należy łatwo przekłuć czubkiem noża.
Krok 2
Weź młode ziemniaki, ugotuj je w skórkach w lekko osolonej wodzie, spuść wodę i ostudź, aby można je było pokroić bez poparzenia. Ziemniaki obrać, pokroić w grube plastry i włożyć do dużej salaterki.
Krok 3
W innym rondlu zagotuj zieloną fasolkę w lekko osolonej wodzie - wystarczy 8-10 minut, fasola powinna pozostać jędrna do ugryzienia. Odcedź wodę, dodaj do salaterki do ziemniaków.
Krok 4
Niech kalmary też odsączą - przenieś je z formy do durszlaka, a następnie wyślij do salaterki z ziemniakami i zieloną fasolką.
Krok 5
Sos sałatkowy: Do miski wrzucić oddzielnie oliwę z oliwek, ocet winny, resztki czosnku, sól i czarny pieprz. Otrzymany sos dodaj do sałatki, delikatnie wymieszaj, aby nie uszkodzić kubków ziemniaczanych.
Krok 6
Przygotowaną sałatkę podawaj z kalmarem winnym i zieloną fasolką od razu na ciepło. Ponadto można posypać posiekanymi świeżymi ziołami - pietruszką, koprem lub zieloną cebulką, które lepiej łączy się z młodymi ziemniakami niż wszystkie inne warzywa.
