Możesz zachwycić bliskich wykwintnym ragout z królikiem. Podobne danie nadaje się nie tylko na obiad, ale także na świąteczny stół.
Czy to jest to konieczne
- Królik średni - ok 1,5 kg,
- marchewki - 3 rzeczy,
- ziemniaki - 3 rzeczy,
- cebula - 2 sztuki,
- wytrawne białe wino - 150 ml,
- tymianek - kilka gałązek,
- masło - 1 łyżka
- czosnek - 3 ząbki,
- lawrushka - 1 liść,
- sól i pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Obierz trzy ząbki czosnku i przełóż je przez praskę do czosnku.
Drobno posiekaj gałązki tymianku i ugniataj z czosnkiem i solą (potrzebna jest około łyżeczki soli).
Krok 2
Królika myjemy i suszymy, kroimy na kawałki. Natrzyj mięso mieszanką soli i pieprzu. W głębokim rondlu podgrzej masło i dodaj do niego trochę warzyw. Smaż mięso na złoty kolor. Usmażone mięso przełóż do miski lub talerza.
Krok 3
Wlej wino do rondla i po 30 sekundach dodaj 350 ml przegotowanej gorącej wody. Dodaj mieszankę czosnkową i wymieszaj. Kawałki królika przekładamy do rondla, przykrywamy pokrywką i gotujemy ok. 45 minut na małym ogniu.
Krok 4
Obraną cebulę pokrój w cienkie półpierścienie.
Trzy obrane marchewki na tarce.
Obrane ziemniaki pokroić w drobną kostkę.
Krok 5
Do gulaszu dodać warzywa (po 45 minutach) i wymieszać. Gotuj przez kolejne 20 minut (warzywa powinny być gotowe).
Krok 6
Podczas gotowania warzyw opłucz zieloną fasolkę i gotuj przez pięć minut. Spuszczamy wodę z patelni. Użyj łyżki cedzakowej, aby przenieść gulasz do rondla na fasolę. Rozpaliliśmy mały ogień.
Sos gotujemy w rondlu, powinien wyparować do połowy. Dodać masło (jedna łyżeczka) i wymieszać.
Gulasz układamy na talerzach i podajemy razem z sosem.
