Kolorowy gulasz warzywny to cały kalejdoskop tęczowych emocji! Lekkie danie dietetyczne z pewnością przypadnie do gustu osobom odchudzającym się oraz wszystkim, którym nie jest obojętne własne zdrowie.
Składniki:
- Cukinia - 350 g;
- Czosnek - 3 kliny;
- kalafior - 600 g;
- Cebula - 150 g;
- Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa;
- Sól i przyprawy;
- Marchewki - 150 g;
- Masło - 1 łyżka stołowa;
- Świeże warzywa;
- Pomidory - 350 g;
- Olej roślinny - 20 ml;
- Cukier granulowany - 1 łyżeczka
Przygotowanie:
- Cebulę i marchew przygotowujemy do smażenia: obieramy, opłukujemy i kroimy w średniej wielkości plastry (marchewkę można posiekać na tarce). Pierwsza na patelnię z rozgrzanym olejem to cebula. Jak tylko trochę się złoci, dodaj marchewki i wszystko dobrze wymieszaj. Gotowanie przez kilka minut.
- Umieść łyżkę koncentratu pomidorowego lub domowego keczupu na patelni (zajmie to dwa razy więcej; uwaga: produkt sklepowy nie zadziała, ponieważ kategorycznie nie akceptuje ogrzewania). Kontynuujemy smażenie przez około minutę.
- Myjemy i myjemy cukinię lub zwykłą cukinię (jeśli warzywo jest młode, można zostawić skórę). Usuń nasiona i pokrój miąższ w średniej wielkości kostkę. Wkładamy to na patelnię.
- Nie ma potrzeby gotowania kalafiora w przeddzień gotowania - wystarczy dokładnie spłukać i podzielić na kwiatostany. Po cukini pójdzie do gulaszu; następnie przykryj patelnię pokrywką i ustaw ogrzewanie na małą moc.
- Moje pomidory. Usuń skórkę (jeśli nie możesz jej podnieść nożem, zalej pomidory wrzątkiem, a następnie natychmiast przelej do zimnej wody). Kroimy miąższ, a także wysyłamy na patelnię.
- Po wymieszaniu pozostawić warzywa na wolnym ogniu pod przykryciem przez 20 minut (ogrzewanie powinno być minimalne). Nie ma potrzeby dodawania wody - powstaje wystarczająca ilość soku.
- Po upływie terminu ważności dopraw danie do smaku. Dodajemy posiekany czosnek wraz z solą, cukrem i mielonymi przyprawami. Wymieszaj, przykryj i gotuj gulasz przez kolejne pięć minut (jeśli warzywa nie są całkowicie zmiękczone, dodaj dodatkowe 5-10 minut).
W trakcie serwowania hojnie dekorujemy danie świeżymi ziołami.
