Warzywa, w tym przypadku dynia i ziemniaki, gotowane w mleku kokosowym i doprawiane przyprawami, zazwyczaj podaje się z mięsem lub rybą. Według naszego przepisu warzywa gotowane są razem z jagnięciną, marynowaną w marynacie cytrynowo-czosnkowej.
Czy to jest to konieczne
- Do gotowania warzyw:
- dynia - 500 gramów,
- maniok (można zastąpić zwykłymi ziemniakami) - 500 gramów,
- jedna cebula,
- olej roślinny - około 3 łyżki. łyżki,
- drobna sól morska - do smaku,
- cynamon mielony (dodawany według uznania) - 0,5 łyżeczki,
- mleko kokosowe (lub sok z jednego kokosa) - jedna szklanka,
- mielone goździki - jedna szczypta.
- Do gotowania mięsa:
- jagnięcina - 1 kg (można zastąpić wieprzowiną lub żeberkami wieprzowymi), czosnek - 2 lub 3 ząbki, sok z dwóch cytryn, czerwone ziele angielskie - 1 łyżka. łyżka, curry - 1 łyżka. łyżka, sól morska i czarny pieprz mielony do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Zaczynamy od warzyw.
Cebulę obrać i pokroić w niezbyt małą kostkę.
Obraną dynię pokroić w plastry o grubości trzech centymetrów.
Obrane ziemniaki kroimy w taki sam sposób jak dynię.
Wlej olej roślinny do rondla (około trzech łyżek stołowych). Dodaj cebulę i smaż na małym ogniu na jasnozłoty kolor. Do lekko podsmażonej cebuli dodać dynię i ziemniaki. Dobrze wymieszaj, posol do smaku, dodaj cynamon (opcjonalnie) i goździki. Wlej szklankę mleka kokosowego. Aby szybciej się zagotowała, dodaj ogień. Po ugotowaniu przykryj pokrywką i zmniejsz ogień. Gotuj warzywa do miękkości. Gdy warzywa będą gotowe, wyłącz gaz i przykryj patelnię ręcznikiem.
Krok 2
Marynata do gotowania mięsa.
Obieramy dwa lub trzy ząbki czosnku (można mieć więcej, ale to dla amatorów) i rozgniatamy w moździerzu. Przełóż czosnek do filiżanki. Wyciśnij sok z dwóch cytryn, które dodajemy do czosnku w filiżance. Po minucie dodać czerwone ziele angielskie i curry i wymieszać. Dopraw drobną solą morską i szczyptą świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
Włóż jagnięcinę do marynaty i pozostaw na dwie godziny.
Krok 3
Po dwóch godzinach postawić ruszt na ogniu i podgrzać. Z marynaty wyjmujemy kawałki jagnięciny i kładziemy je na przygotowanym ruszcie. Gotowanie jagnięciny na dużym ogniu. Kawałki jagnięciny dobrze usmażyć z obu stron. W trakcie smażenia zalej marynatą.
Gotową baraninę podawaj z warzywami i ulubionym sosem.
