Wielu próbowało słodyczy Bird's Milk. Są kochane ze względu na delikatny suflet. Spróbuj ptasiego ciasta mlecznego. To dość proste, potrzebujesz tylko chęci i trochę wolnego czasu.
Czy to jest to konieczne
- Na herbatniki:
- - 150 g mąki;
- - 100 g cukru;
- - 100 g ciepłego masła;
- - dwa jajka;
- - 1/3 łyżeczki proszek do pieczenia.
- Na suflet:
- - 200 g solonego ciepłego masła;
- - 100 g mleka skondensowanego;
- - 2 łyżki stołowe. kawa rozpuszczalna;
- - 3 białka jaj;
- - 400 g cukru;
- - 120 ml wody;
- - 2 łyżki stołowe. żelatyna.
- Do glazury:
- - 100 g czekolady;
- - 40 g masła;
- - 80 ml gęstej śmietany.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw musisz zrobić ciastko. Aby to zrobić, wbij dwa jajka do miski, dodaj cukier i wymieszaj. Masło mieszamy w częściach, następnie dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i zaczynamy ubijać mikserem na małej mocy.
Krok 2
Przyjmujemy formę o średnicy 23 cm i smarujemy olejem, posypujemy niewielką ilością mąki. Wlej nasze ciasto do formy i wstaw do piekarnika na około 10 minut, aby upiec skórkę. Ciasto najlepiej upiec w temperaturze 200 stopni. Ciasto ostudzić i ostrożnie pokroić na dwie równe części.
Krok 3
Na ciasto przygotujmy delikatny suflet. Do miski włóż ciepłe masło i mleko skondensowane. Za pomocą miksera ubić na śmietanę i odstawić. Wypełnij 2 łyżkami stołowymi. kawa rozpuszczalna z dwiema łyżkami ciepłej wody.
Krok 4
Syrop do gotowania. Weź małą chochlę lub rondelek, dodaj cukier i wodę. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez 11 minut. Wlej żelatynę odrobiną wody i odstaw na bok.
Krok 5
Po 11 minutach gotowania syropu cukrowego ubij białka mikserem, aż powstanie mocna piana. Po około 7 minutach syrop cukrowy jest ugotowany, a białka gotowe. Nie przerywając ubijania, wprowadzamy do białek cienki strumień syropu. Kontynuuj ubijanie, aż beza ostygnie do około 25 stopni (temperatura pokojowa).
Dodaj żelatynę do bezy. Po ubiciu na małej mocy dodać śmietankę maślaną.
Krok 6
Powstałą ubitą masę podziel równo i dodaj do jednej części kawę rozcieńczoną w wodzie.
Krok 7
Do uformowania ciasta najlepiej użyć formy dzielonej. Pierwsze ciasto układamy na dnie foremki, na której rozprowadzamy pierwszą część sufletu. Drugie ciasto układamy na suflecie, na którym rozprowadzamy suflet z kawą. Delikatnie zawinąć ciasto w folię i wstawić do lodówki na 8-10 godzin.
Krok 8
Przygotowanie lukru na ciasto. Połam czekoladę na małe kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej. Dodaj gorącą śmietanę i mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka. Dodaj masło do mieszanki i dobrze wymieszaj. Wystudź lukier i polej nim nasze ciasto.
