Pyszne puree ziemniaczane są łatwe do przygotowania. Wystarczy obserwować proporcje składników i prostą sekwencję czynności. Przecier według tego przepisu okazuje się miękki jak śmietana, o przyjemnym delikatnym smaku i całkowicie bez grudek.
Czy to jest to konieczne
- Na 2-3 porcje:
- - ziemniaki - 6 szt.;
- - masło - 1 łyżka. łyżka;
- - mleko - 0,5 szklanki lub śmietanka (10%) - 0,25 szklanki;
- - sól, przyprawy - do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Myjemy i czyścimy ziemniaki. Pokrój na 2-4 kawałki. Wszystkie kawałki powinny być prawie takie same. Niepożądane jest krojenie w małe kostki - oczywiście szybciej się ugotują, ale jednocześnie stracą dużą ilość skrobi i składników odżywczych. Możesz gotować całe ziemniaki.
Ważny punkt: młode ziemniaki nie nadają się do puree ziemniaczanego. Lepiej jest brać bulwy z poprzedniego zbioru, ale jeszcze nie „starzone” - nie miękkie i nie kiełkujące.
Krok 2
Włóż ziemniaki do rondla, całkowicie napełnij zimną wodą i podpal. Po ugotowaniu dodaj sól i gotuj do miękkości. Ziemniak jest gotowy, jeśli można go łatwo pokroić (prawie jak masło) nożem, nie rozpadając się. Nie rozgotowane: z tego powodu bulwy stają się wodniste i tracą smak, a łatwo będzie je zagnieść i niegotowane.
Krok 3
Usuń gotowe ziemniaki z ognia. Całkowicie spuszczamy bulion z patelni. Następnie musisz wysuszyć ziemniaki, aby opuściła je nadmiar wilgoci. Możesz po prostu zostawić na chwilę otwarty garnek z ziemniakami na stole lub ostrożnie postawić go na bardzo małym ogniu (upewniając się, że ziemniaki nie przyklejają się do dna).
Krok 4
Suszone ziemniaki dokładnie zagnieść do jednorodnej konsystencji bez grudek.
Krok 5
Rozpuść 1 łyżkę masła. Wlać do masy ziemniaczanej, dokładnie wymieszać i zagnieść.
Krok 6
Pół szklanki mleka (lub ćwierć szklanki śmietanki) podgrzać do gorącego, wlać do puree ziemniaczanego i ponownie zagnieść, trochę ubijając. Jednocześnie możesz dodać swoje ulubione przyprawy, na przykład zmielony pieprz. Podawaj na gorąco do stołu.
