Kurczak gotowany na małym ogniu w sosie z białego wina okazuje się bardzo kruchy, soczysty i nasycony świeżym kwaśnym smakiem wina. Gulasz podawany jest z warzywami i grzybami. Jeśli chcesz zrobić lżejszy posiłek, nie dodawaj do sosu ciężkiej śmietany.
Czy to jest to konieczne
- kurczak - 1,5 kg,
- cebula - 1 szt,
- pieczarki - 200 gramów,
- sól i pieprz mielony do smaku
- masło - 2 łyżki. łyżki,
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki,
- tymianek - 1 gałązka,
- wino białe - 250 ml,
- śmietana - 4 łyżki. łyżki.
Instrukcje
Krok 1
Obierz i drobno posiekaj jedną cebulę. Marchewki obieramy, kroimy w długie kostki, a następnie w kostki 0,5 cm.
Pieczarki myjemy i kroimy na pół, duże na 4 części.
Krok 2
Tuszkę kurczaka płuczemy wodą i wycieramy do sucha ściereczką lub chłonnym papierem.
Tniemy tuszę na 4 części.
Usuwamy część kości: w górnej części (piersi) zostawiamy tylko kości skrzydeł, a w dolnej tylko kości ud. Spowoduje to równomierne ugotowanie mięsa.
Posolić i popieprzyć mięso z obu stron.
Krok 3
Stawiamy duży rondel na ogniu i podgrzewamy w nim dwie łyżki warzyw i masła. Kurczaka włożyć do masła i smażyć z obu stron. Usmażone mięso przekładamy na talerz i odstawiamy na bok.
Krok 4
Dodaj cebulę na patelnię z tłuszczem. Zmniejsz ogień i gotuj cebulę do miękkości. Mieszaj od czasu do czasu.
Do smażonej cebuli dodaj kostki kurczaka i marchewki. Trochę przyrumienić warzywa. Gotowanie na małym ogniu.
Opłucz gałązkę tymianku i dodaj do mięsa. Po pięciu minutach dodaj pieczarki i wymieszaj.
Wlej wino do rondla i przykryj pokrywką. Gotuj na małym ogniu przez około 45 minut. Mieszaj od czasu do czasu.
Mięso przekładamy do foremki i zostawiamy w ciepłym miejscu.
Krok 5
Odparuj płyn w rondlu do połowy. Nadal gotujemy na małym ogniu, ciągle mieszamy, aby sos się nie przypalił.
Dodaj 4 łyżki śmietany (najlepiej tłustej) do sosu i wymieszaj. Zdejmij sos z ognia, wyjmij gałązkę tymianku. Sól i pieprz trochę do smaku.
Polej sosem mięso i podawaj.
