Chociaż to danie jest dość proste, ma niesamowity aromat. Sos maślany i jajeczny pokrywa ćwiartki ziemniaków, aby uzyskać delikatniejszy smak. Jajko na twardo zapobiega stoczeniu się masła z ziemniaków, pozostawiając cały sos na miejscu. Przyjemny aromat czosnku i koperku zaostrza apetyt.
Czy to jest to konieczne
- Na danie:
- - sól - 0,5 łyżeczki;
- - ziemniaki - 1 kg.
- Na sos:
- - sok z cytryny - 2 łyżeczki;
- - pieprz;
- - sól - 0,5 łyżeczki;
- - czosnek - 1 ząbek;
- - kapary - 1 łyżeczka;
- - olej roślinny - 100 g;
- - gotowane żółtko - 2 szt.
Instrukcje
Krok 1
Pamiętaj, aby wziąć nie gotujące się ziemniaki. Bulwy obrać, opłukać w wodzie i pokroić w duże podkładki. Grubość każdego powinna wynosić co najmniej 1,5 centymetra. Zmyć skrobię z pokrojonych ziemniaków w wodzie.
Krok 2
Przełóż kawałki ziemniaków do rondla i zalej wodą tak, aby woda ledwo je przykryła. Dodaj 0,5 łyżeczki soli. Zagotuj na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut do miękkości.
Krok 3
Zacznij przygotowywać sos, gdy ziemniaki się zagotują. Z ugotowanych jajek wyjąć żółtka, dodać do nich łyżeczkę soli, rozgnieść i wymieszać.
Krok 4
Wprowadź olej roślinny w czterech krokach, dobrze ubijając masę po każdym wprowadzeniu. Rezultatem powinna być jasnożółta jednorodna emulsja.
Krok 5
Drobno posiekać koperek i kapary, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i wymieszać z sosem. Dodaj pieprz i sok z cytryny.
Krok 6
Odsącz ziemniaki, pozostaw pokrywkę na płycie grzejnej, aby ostygła przez 2 minuty. Połóż ziemniaki na talerzu i polej sosem. Lekko wstrząśnij, aby równomiernie rozprowadzić sos na ziemniakach.
