Kuchnia tajska wyróżnia się swoją specyfiką, ostrością i aromatami. Miękka i soczysta wieprzowina z pikantnym ostrym sosem zachwyci smakoszy bogatym smakiem. Aromatyczna papryka jest odpowiednią bazą do sosu tajskiego.
Składniki:
- Pulpa wieprzowa - 1 kg;
- Cebula cebulowa - 2 szt.;
- Olej roślinny - 4 łyżki. l;
- papryka bułgarska - 3 szt.;
- Czosnek - 7 goździków;
- Świeży imbir -20 g;
- Ocet winny - 1 łyżka l;
- Cukier - 2 łyżeczki;
- Sól;
- Czerwona papryka;
- Woda - 250 ml.
Przygotowanie:
- Obierz czosnek. Usuń nasiona z papryki i pokrój w dużą kostkę. W misce blendera umieścić imbir, pieprz i czosnek. Dodaj szklankę wody i dokładnie wymieszaj sos. Powinien być gładki i pastowaty.
- Posiekaj obraną białą cebulę jak najmniejszą. Podgrzej 2 łyżki. l. olej roślinny na średnim ogniu i umieść cebulę na patelni. Smażyć do zrumienienia, od czasu do czasu mieszając.
- Pokrój miąższ wieprzowy na małe kawałki. Wyjmij cebulę z patelni, dodaj do niej olej, zwiększ ogień i dodaj tam mięso. Ugotuj wieprzowinę tak, aby każda strona była złocisto-brązowa.
- Dodaj cebulę na patelnię i wlej powstały sos. Dodaj sól, cukier i ocet winny. Doprowadź miksturę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i szczelnie przykryj.
- Gotuj dalej, aż wieprzowina będzie miękka. Mieszaj od czasu do czasu i upewnij się, że woda się nie zagotuje. W razie potrzeby dodaj wrzącą wodę do garnka.
- Zaleca się podawać ugotowaną wieprzowinę z gotowanym ryżem jaśminowym, posypanym na wierzchu sosem.
Miłośnicy pikantności mogą dodać do sosu drobno posiekane chili i paprykę.
