Przepis na wykonanie muszelek jest bardzo prosty, a efekt przekroczy wszelkie oczekiwania. Pikantny sos z pikantnymi nutami sprawi, że smak potrawy będzie niezapomniany. Będziesz chciał go gotować w kółko.
Czy to jest to konieczne
- - 2 kg muszli;
- - duża cebula;
- - pół zielonej papryki;
- - 2 ząbki czosnku;
- - pęczek świeżej pietruszki;
- - pół ostrej papryki;
- - półtorej szklanki białego wina;
- - łyżeczka słodkiej czerwonej papryki;
- - łyżeczka mąki pszennej;
- - Oliwa z oliwek;
- - pieprz mielony;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Muszle muszą być świeże. Trzeba je bardzo dobrze wypłukać, ponieważ czasami zawierają piasek, który zepsuje potrawę. Aby to zrobić, wlej wodę do dużego rondla i dobrze posol. Muszle należy zanurzyć w wodzie na trzy godziny. W tym czasie wodę trzeba podmieniać 3-4 razy, za każdym razem dodając do niej trochę soli.
Krok 2
Trzy godziny później muszle muszą zostać otwarte. Aby to zrobić, podgrzej kieliszek białego wina w rondlu lub patelni. Jak tylko zacznie się gotować, wrzuć do niego muszle, zamknij pokrywkę i odczekaj 3 minuty. Łyżką cedzakową wyjmujemy muszle, wyrzucamy nieotwarte. Nie wylewamy wina, w którym ugotowano muszle – nam się przyda.
Krok 3
Papryka (zielona i ostra), cebula i czosnek, obrać. Kroimy je bardzo drobno.
Krok 4
Posiekaj pęczek pietruszki. W rondelku z grubym dnem na oliwie podsmażyć cebulę, czosnek i pieprz, dodać słodką paprykę, sól i pieprz. Gdy wszystkie składniki się zarumienią, zmniejsz ogień i wlej pietruszkę do rondla. Po minucie dodaj mąkę i wszystko delikatnie wymieszaj. Mąka nada sosowi gęstą konsystencję.
Krok 5
Wlać bulion winny, w którym gotowano muszle, i pół szklanki białego wina na patelnię. Sos mieszaj przez 5-6 minut, aby alkohol wyparował, a sos nieco zgęstniał.
Krok 6
Smakujemy sos, w razie potrzeby dodajemy sól i pieprz. Przekładamy do niego muszle. Bardzo delikatnie wymieszaj, podsmaż muszle w sosie przez 2 minuty i podawaj.
