To jest rodzaj rolki. Gęste liście kapusty zachowają soczystość mięsa po upieczeniu i nadadzą potrawie oryginalny wygląd.
Czy to jest to konieczne
- Na 5 porcji:
- - 10 liści kapusty włoskiej (można użyć białej kapusty);
- - 300 g mielonej wieprzowiny;
- - 1 jajko;
- - 1 pęczek kolendry;
- - 350 g polędwicy wieprzowej;
- - 2 łyżki stołowe. olej roślinny;
- - 40 g masła;
- - 350 ml bulionu mięsnego lub warzywnego;
- - 4 łyżki stołowe tłusta śmietana;
- - 1 łyżka. mąka;
- - sól pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Liście kapusty blanszować przez 3-5 minut, a następnie odciąć z nich grube żyłki.
Krok 2
Drobno posiekaj kolendrę (bez łodyg). Mięso mielone wymieszać z kolendrą i jajkiem, solą i pieprzem.
Krok 3
Smaż polędwicę na oleju roślinnym przez 3 minuty z każdej strony, dopraw solą i pieprzem.
Krok 4
Rozłóż na desce liście kapusty nakładające się na siebie w 2 warstwach. Posmaruj je połową mięsa mielonego, następnie polędwicą i pozostałym mięsem mielonym. Rolkę zwinąć i związać sznurkiem do gotowania.
Krok 5
Bułkę smażymy na maśle przez 5 minut. Wlej bulion na patelnię i gotuj pod przykryciem przez 20 minut. Następnie umieść bułkę w ciepłym miejscu.
Krok 6
Pozostały po usmażeniu płyn wymieszać ze śmietaną i mieszając od czasu do czasu doprowadzić do wrzenia. Wyłącz ogień, sól i pieprz. Bułkę podawać z sosem śmietanowym.
