Świetnym deserem będą bułki z nadzieniem orzechowym. Nie jest łatwo przygotować danie, ale naleśniki nie pozostawią nikogo obojętnym. Roladki uzupełnią oryginalny sos.
Czy to jest to konieczne
- - pomarańcze - 2 szt.;
- - jajka - 9 szt.;
- - cukier - 50 g;
- - cytryna - 1 szt.;
- - cukier waniliowy - 20 g;
- - skrobia ziemniaczana - 2 łyżki. ja.;
- - mąka - 80 g;
- - masło - 40 g;
- - olej roślinny - 1 łyżka. ja.;
- - cukier puder - 1 łyżeczka;
- - orzechy (orzechy laskowe) - 50 g;
- - wino białe słodkie - 100 ml;
- - migdały („płatki”) - 1 łyżka. ja.;
- - sól - szczypta.
Instrukcje
Krok 1
Przygotowanie ciasta. Usuń skórkę z cytryny. Wyciśnij sok z pomarańczy (potrzebujesz 50 ml soku). Sok pomarańczowy wymieszać z 30 g cukru, dodać skórkę z cytryny, 3 jajka, cukier waniliowy, sól, mąkę i skrobię. Dokładnie ubij miksturę mikserem. Rozpuść 20 g masła i wlej do ciasta. Zamieszaj ponownie. Piec cienkie naleśniki w oleju roślinnym.
Krok 2
Gotowanie nadzienia. Jajka (4 szt.) podzielić na żółtka i białka. Żółtka ubić z 20 g miękkiego masła i cukrem pudrem na masę. Białka ubić na chłodną pianę, dodać kilka kropel soku z cytryny. Połącz ubite białka z masą z żółtek. Delikatnie wymieszaj.
Krok 3
Zmiel orzechy blenderem na drobne okruchy. Umieść orzechy w mieszance jajecznej. Wymieszać. Nadzienie gotowe.
Krok 4
Każdy naleśnik posmaruj nadzieniem orzechowym, zwiń. Ułóż bułeczki naleśnikowe na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Piec w piekarniku przez 10 minut w 220 stopniach.
Krok 5
Przygotowanie kremu. Pozostałe 2 jajka podzielić na białka i żółtka. Ubij żółtka z cukrem (30 g) i winem. Umieść miksturę w łaźni wodnej i gotuj przez 10 minut (ciągle mieszając). Krem jest gotowy.
Krok 6
Pokrój gotowe naleśniki na małe kawałki. Na talerz wyłożyć kilka bułek, polać śmietaną, posypać migdałowymi „płatkami”. Danie gotowe!
