Roladki wietnamskie to świetna opcja na lekkie letnie danie z krewetek i papieru ryżowego. Cechą charakterystyczną tego przepisu jest specjalny sos z orzeszków ziemnych podawany z bułeczkami.
Czy to jest to konieczne
- Aby zrobić sos orzechowy:
- - 1/3 szklanki wody;
- 3/4 szklanki masła orzechowego
- - 3 łyżki. łyżki sosu sojowego;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
- - 1 łyżka. łyżka cukru;
- - 1/4 łyżeczki mielonego chili;
- - 1/2 łyżeczki prażonego oleju sezamowego.
- Aby przygotować bułki:
- - 200 g makaronu ryżowego lub ryżu do sushi;
- - 24 obrane krewetki (średniej wielkości);
- - 16 arkuszy papieru ryżowego;
- - 1 pęczek świeżych liści mięty;
- - kilka gałązek świeżej kolendry;
- - 1 papryczka chili;
- - 1 świeży ogórek;
- - 1 pęczek zielonej cebuli;
- - kilka liści sałaty;
- - bazylia.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotujmy sos do bułek z orzeszkami ziemnymi. Aby to zrobić, musisz wymieszać wszystkie określone składniki i pozostawić sos do zaparzenia.
Krok 2
Napełnij średni rondel wodą i zagotuj, a następnie włóż krewetki do wody i gotuj przez 2-3 minuty. Krewetki odcedzić i schłodzić w zimnej wodzie. Krewetki przenosimy na ręcznik papierowy, aby usunąć z nich nadmiar wilgoci. Krewetkę pokroić na 2 części, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki.
Krok 3
Napełnij szeroką miskę gorącą wodą, a następnie zanurz w niej papier ryżowy na 20-25 sekund, aby stał się miękki i elastyczny. Połóż zmiękczony papier ryżowy na ręczniku papierowym.
Krok 4
Teraz zacznijmy przygotowywać bułki. Weź jeden arkusz papieru ryżowego i umieść 3 pokrojone krewetki w jednym rzędzie na środku. Zostaw około 1 cm wolnej przestrzeni z każdej strony papieru. Następnie ułóż gotowy makaron ryżowy lub ryż do sushi, bazylię, listki mięty, mały kawałek papryczki chili. Ogórek i cebulę pokroić w paski po obu stronach ryżu lub makaronu. Przykryj wszystko jednym liściem sałaty na wierzchu.
Krok 5
Zaczynamy owijać papier ryżowy tak, aby wszystkie składniki znalazły się w rolce. W razie potrzeby możesz użyć maty bambusowej. Przykryj bułki folią spożywczą i pozwól im parzyć przez 2 godziny.
Krok 6
Gotowe danie połóż na talerzach, posmaruj sosem orzechowym i podawaj.
