Paryski kurczak z ryżem to danie francuskie. Dzięki sosowi danie okazuje się soczyste, delikatne, aromatyczne i bardzo smaczne. Jako dodatek można podawać: ryż, kaszę gryczaną, ziemniaki, makaron.
Czy to jest to konieczne
- - 1 jajko
- - 40 g mąki
- - 150 g kwaśnej śmietany
- - 50 g masła
- - 250 g ryżu
- - 1 cebula
- - 2 szt. marchewki
- - 2 szt. por
- - kura
- - 100 g pieczarek
- - szczypta gałki muszkatołowej
- - 1 żółtko jajka
Instrukcje
Krok 1
Najpierw opłucz pory, marchewkę i cebulę. Następnie obierz marchewki i pokrój w ćwiartki, pozostawiając białą część na pory. Drobno posiekaj cebulę.
Krok 2
Dobrze wypłucz kurczaka. Następnie zalej kurczaka i warzywa zimną wodą, pieprzem i solą do smaku, dodaj liście laurowe, pietruszkę i bazylię. Podpal i gotuj przez godzinę.
Krok 3
Weź patelnię, wlej olej roślinny i dodaj ryż, smaż na złoty kolor. Dodaj bulion z kurczaka, powinien całkowicie pokryć ryż.
Krok 4
Pieczarki obrać, pokroić i usmażyć na oleju roślinnym.
Krok 5
Przygotuj sos. Masło roztopić na małym ogniu, dodać mąkę, od czasu do czasu mieszając, gotować, aż masa zacznie się pienić. Następnie dodaj 0,5 l wywaru z kurczaka i gotuj przez 7-10 minut. Dodaj śmietanę i pieczarki, dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 3-5 minut. Zdejmij sos z ognia, dodaj żółtko i szczyptę gałki muszkatołowej.
Krok 6
Pokrój kurczaka na porcje, ułóż ryż, polej sosem i podawaj.
