Faszerowany kurczak to świetne danie świąteczne. Istnieją dziesiątki przepisów i różne rodzaje nadzień. Mieszanka ryżu, kukurydzy i przypraw bardzo dobrze komponuje się z mięsem z kurczaka.
Składniki:
- 1 cały kurczak (najlepiej duży);
- 100 g ryżu;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 150 g kukurydzy;
- Oliwa z oliwek;
- sos sojowy;
- przyprawy: sól, papryka, pieprz czarny, curry, kurkuma.
Przygotowanie:
- Zacznijmy od nadzienia. Umyj i ugotuj ryż. Nie zapomnij go posolić. Pokrój marchewki i cebulę w drobną kostkę.
- Podsmaż cebulę, aż będzie lekko prześwitująca, a następnie dodaj marchewki i smaż dalej na złoty kolor.
- Odcedź sok kukurydziany i dodaj wszystko do ryżu. Posyp wszystko przyprawami i wymieszaj.
- Kurczaka należy umyć i wysuszyć przed gotowaniem. Wykonujemy nacięcie na plecach od szyi do ogona, odsłaniamy kości kręgosłupa. Przechodzimy do żeber, usuwając mięso z kości. Odsłaniamy szkielet ptaka. Skóra nie może zostać uszkodzona, wtedy będzie musiała zostać zszyta. Kości pozostają tylko w skrzydłach i nogach. Rozdajemy mięso w całym kurczaku.
- Pozostałe kości można wykorzystać na bulion.
- Wnętrze kurczaka posyp przyprawami, zszyj. Wkładamy nadzienie do kurczaka, tę część też zszywamy.
- Połóż folię na blasze do pieczenia i posmaruj oliwą z oliwek. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Używamy przypraw (opcjonalnie) i odrobiny oliwy z oliwek. Wkładamy kurczaka do piekarnika, tutaj czas zależy od zestawu kuchennego, zwykle za 50 minut kurczak jest gotowy. Po 10 minutach, jak włożysz kurczaka, wyjmij go i zalej sosem sojowym.
- Danie gotowe. Usuwamy nitki, kroimy rumianego kurczaka na kawałki i podajemy gościom. Pomidory i liście sałaty bardzo dobrze pasują do dobrego obiadu.
