Faszerowany kurczak może być główną ozdobą każdego świątecznego stołu. Faszerowany jest warzywami, ryżem, jabłkami, ziemniakami czy owocami, ale szczególnie apetyczny okazuje się kurczak z grzybami i twardym serem.
Czy to jest to konieczne
- • 1 kurczak (1,5-2 kg);
- • 100 ml wytrawnego białego wina;
- • przyprawa do kurczaka.
- Do wypełnienia:
- • 1 marchewka;
- • 500 g pieczarek;
- • 1 cebula;
- • 100 g twardego sera;
- • olej roślinny;
- • sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotuj kurczaka: umyj i osusz. Następnie wykonaj podłużne nacięcie wzdłuż piersi i ostrożnie usuń skórę, ale tak, aby pozostała na nogach i skrzydłach. Pokrój filet i zmiel na mięso mielone.
Krok 2
Drobno posiekaj cebulę i pieczarki i usmaż na patelni z olejem roślinnym. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj marchewki pokrojone w kółka. Ser pokrój w drobną kostkę.
Krok 3
Do pokrojonego fileta z kurczaka dodać pieczarki, cebulę, marchewkę i ser, posolić i popieprzać do smaku, wymieszać. Następnie ostrożnie włożyć do kurczaka, wyprostować skórę i zszyć nitkami, natrzeć przyprawami i pozostawić do namoczenia na 15 minut. W tym czasie wymieszaj 100 ml wina z taką samą ilością wody.
Krok 4
Faszerowanego kurczaka połóż na blasze do pieczenia i zalej mieszanką wina i wody. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C, pieczemy przez 60 minut. Gotowego kurczaka można podawać z ziemniakami, ryżem lub warzywami. Przed podaniem udekoruj gałązkami kopru, plastrami pomidora i zieloną cebulką. Zamiast kupowanego w sklepie zioła z kurczaka możesz zrobić mieszankę szałwii, majeranku, rozmarynu, bazylii, tymianku i mięty. Inną opcją na faszerowanego kurczaka jest biała gorczyca, kminek, gałka muszkatołowa i kolendra.
