Te kapuśniaki nazywane są leniwymi, ponieważ gotują się szybko, nie trzeba ich męczyć przez dzień, jak te klasyczne. I są idealne dla tych, którzy dostają zgagi od zwykłego barszczu.
Czy to jest to konieczne
- - Woda - 3,5 litra.
- - kawałek kurczaka - 300-400 gr.
- - ziemniaki średniej wielkości - 6 szt.
- - cebula - 1 szt.
- - marchewki - 1 szt.
- - buraki (małe) - 1 szt.
- - kapusta (jeśli płoć jest duża) - 1/4 widelca
- - zielenie - 1 pęczek
- - ziarna pieprzu - 3 szt.
- - liść laurowy
- - czosnek
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim musisz zdecydować, co jest dla Ciebie ważniejsze: smaczny rosół czy smaczne mięso w kapuśniku. To zależy od tego, do jakiej wody włożyć mięso, aby przygotować bulion. Aby uzyskać smaczny bulion, mięso umieszcza się w zimnej wodzie. Gotuj przez około godzinę przy otwartej pokrywie. Pianka powinna zostać usunięta dopiero, gdy stanie się wystarczająco gęsta. Sól i warzywa należy umieszczać tylko przed zakończeniem pieczenia mięsa. Lepiej też usunąć nadmiar tłuszczu z powierzchni bulionu. Rosół można ugotować nie tylko z kurczaka, ale także z kości wołowych i mięsa. Następnie wydłuża się czas gotowania. Gotuje się je przez półtorej do dwóch godzin. Do bulionu wrzuć ziarna pieprzu i liście laurowe. Nie musisz wkładać liści laurowych do bulionu z kurczaka. Gotowe mięso z bulionu można wyjąć i trochę schłodzić. Pokroić na porcje.
Krok 2
W osobnej misce ugotuj buraki, gdy staną się miękkie, łatwo przekłuć widelcem, spuścić wodę i schłodzić buraki. Ziemniaki obrać, pokroić na małe kawałki i wysłać do bulionu. Zrób to samo z cebulą i marchewką. Jeśli gotujesz kapuśniak z mięsem, warzywa nie muszą być smażone. A jeśli kapuśniak jest chudy, lepiej gotować smażenie warzyw w oleju roślinnym.
Krok 3
Cienko posiekaj kapustę. Wyślij na patelnię z resztą warzyw. Ugotowane buraki obierz i zetrzyj na tarce. Pięć minut przed końcem gotowania kapuśniak dodaj do nich buraki. Zupa z kapusty nabierze bogatego koloru i przyjemnego słodkawego smaku. Posiekaj warzywa i czosnek i dodaj przed wyłączeniem kapuśniak. Nie zapomnij skosztować potrawy z solą. Mięso położyć bezpośrednio na talerzu przed podaniem. Lub możesz zostawić mięso na drugie danie.
