Kuchnia rosyjska jest bogata w przepisy na wiele odmian kapuśniaka, pierwotnie rosyjskiego dania, które pojawiło się w mgnieniu czasu. Wśród nich można wyróżnić pyszne danie pod ciekawą nazwą „leniwa kapuśniak”. Nazywa się je „leniwymi” nie dlatego, że nie trzeba nic robić, aby je przygotować, ale dlatego, że są „leniwie” gotowane przez długi czas bez gotowania przez 4-5 godzin.
Czy to jest to konieczne
- - 500-600 g wołowiny;
- - 3 litry wody;
- - 500-600 g świeżej białej kapusty;
- - 2 małe cebule;
- - 1 marchewka;
- - korzeń pietruszki 1 szt.;
- - korzeń selera 1 szt.;
- - 100 g kwaśnej śmietany;
- - 1 łyżka soli (bez góry);
- - koperek zielony;
- - Pietruszka.
Instrukcje
Krok 1
Podziel wołowinę na porcje i włóż do garnka z zimną wodą. Umieść garnek na kuchence i gotuj mięso do połowy przez trzydzieści minut.
Krok 2
Gdy mięso się gotuje, przygotuj wymagane składniki. Pokrój kapustę na duże paski i zalej wrzątkiem. Blanszowanie kapusty polega na stworzeniu ochronnej warstwy na powierzchni liści kapusty, która zapobiegnie ich rozgotowaniu. Po 20-25 minutach przełóż kapustę na sito lub durszlak i ostudź. Cebulę, korzenie selera i pietruszki posiekać niezbyt drobno, marchewki zetrzyj na tarce.
Krok 3
Wyjmij mięso, umyj w ciepłej wodzie i przecedź bulion przez złożoną na pół gazę lub przez sito o drobnych oczkach. Wlej bulion z powrotem do czystego, umytego rondla.
Krok 4
Do bulionu włożyć kapustę, marchew, cebulę, korzenie, kawałki mięsa i gotować bez gotowania przez 4-5 godzin. Dopraw solą do smaku trzydzieści minut przed końcem gotowania.
Krok 5
Do talerza z gotową kapustą dodaj łyżeczkę kwaśnej śmietany. Aby uatrakcyjnić potrawę, udekoruj koperkiem i pietruszką.
