Pieczony bakłażan z tureckim nadzieniem - delikatne połączenie ziarnistego miąższu bakłażana i pikantnego nadzienia czosnkowego. Doskonały dodatek do głównego dania mięsnego. Jako dodatek możesz użyć tłuczonych ziemniaków lub ryżu doprawionego masłem, a jeśli kontynuujesz temat kuchni orientalnej, najlepszy jest kuskus.
Czy to jest to konieczne
- - 6 średnich bakłażanów;
- - 5 głów cebuli;
- - 10 ząbków czosnku;
- - 1 duży pomidor;
- - 25 g pietruszki;
- - 1 łyżeczka czarnego pieprzu;
- - 180 ml oleju słonecznikowego;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Drobno posiekaj cebulę i pietruszkę, zmiażdż ząbki czosnku.
Krok 2
Bakłażany umyć, w czterech miejscach odciąć 1 cm kawałki skórki, w tych miejscach zrobić nacięcia, posolić i odstawić na pół godziny. Odbywa się to po to, aby wydobyła się z nich cała gorycz.
Krok 3
Po pół godzinie umyj bakłażany, osusz serwetką i usmaż na oleju roślinnym na gorącej patelni.
Krok 4
W pozostałym tłuszczu podsmaż posiekaną cebulę i dopraw solą. Dodaj zmiażdżony czosnek i posiekaną pietruszkę oraz czarny pieprz.
Krok 5
Napełnij bakłażany przygotowaną smażoną mieszanką, połóż je na blasze do pieczenia. Połóż pokrojonego pomidora na każdym bakłażanie. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni lub dusić w garnku z pokrywką na małym ogniu. Podawaj na zimno.
