Danie trafiło na nasze stoły z kuchni europejskiej. Przygotowują ją kucharze z Niemiec, Łotwy i innych krajów europejskich. Są to małe rolki marynowanej ryby, śledzie, które szczególnie przypadną do gustu smakoszom.
Czy to jest to konieczne
- - 500 g lekko solonego fileta śledziowego;
- - 200 g cebuli;
- - ½ strąka ostrej papryki;
- - olej słonecznikowy;
- - kromka czarnego chleba.
- Do marynaty:
- - 250 g cebuli;
- - 200 g marchwi;
- - 60 g cukru;
- - 250 ml 3% octu;
- - 150 ml wody;
- - ziarna czarnego pieprzu;
- - kolendra;
- - Liść laurowy.
Instrukcje
Krok 1
Filety śledziowe namoczyć w wodzie bez zdejmowania skóry (kości muszą być usunięte). Przygotuj mięso mielone: 100 g cebuli pokrój w paski, podsmaż na oleju słonecznikowym i ostudź. Mięso mielone układamy na wewnętrznej powierzchni namoczonego fileta śledziowego i zawijamy w rulon.
Krok 2
Przygotuj marynatę: pokrój 250 g cebuli i 200 g marchwi w paski. Podgrzej 250 ml octu na patelni. Zanurz posiekaną cebulę i marchewkę w rozgrzanym occie, dodaj wodę i zagotuj miksturę. Dodaj cukier i czarne ziarna pieprzu. Dopraw mieszankę nasionami kolendry i liśćmi laurowymi.
Krok 3
Wyjmij gotową masę z pieca i odstaw na około pół godziny, ostudź. Gotowe bułki polać zimną marynatą i pozostawić do zaparzenia na jeden dzień.
Krok 4
Roladki rybne polać marynatą przed podaniem. Udekoruj naczynie cienkimi paskami ostrej papryki i kromką ciemnego chleba do wyschnięcia w piekarniku.
