Solony tłusty śledź to najpopularniejsza przekąska na każdym stole. Jeśli śledź zostanie odpowiednio dobrany, solony i podany, przyniesie wiele przyjemności i nie pozostanie po nim ani ślad. Jednak nie wszystkie solone śledzie trafiają prosto na stół. Niektóre gospodynie domowe soliją go do wykorzystania w przyszłości i przechowują w lodówce.
Instrukcje
Krok 1
Najprościej włożyć solonego śledzia do szklanego słoika i zalać solanką, w której był solony. Nie ma znaczenia, czy śledzisz już pokrojony, czy zachowasz go w całości, najważniejsze jest to, że solanka pokrywa wszystko, nie pozostawiając górnych kawałków w powietrzu. Bez solanki szybko wyschną i stracą smak.
Krok 2
Jeśli nie ma wystarczającej ilości solanki, przygotuj specjalne nadzienie na śledzie. Po zagotowaniu piwa dodaj do niego czarny pieprz i liście laurowe. Zamrażać. Wlej piwo do słoika ze śledziami, pokryj olejem roślinnym cienką folią i zamknij słoik pergaminem (w żadnym wypadku nie nylonową pokrywką). To dość stary sposób na utrzymywanie świeżego śledzia dłużej niż jeden dzień.
Krok 3
Jeden z przepisów mojej babci: pokroić obranego i wypatroszonego śledzia na kawałki, włożyć do szklanego słoika. Wlać olej roślinny lub specjalne nadzienie marynatowe z majonezu, ziół, cebuli, musztardy i octu (wybierz kombinację składników według własnego uznania). Jednak solone ryby można przechowywać w tej formie nie dłużej niż 3-4 dni. A smak śledzia zmieni się oczywiście znacząco.
Krok 4
Istnieje skuteczny sposób przechowywania solonego śledzia przez długi czas, o którym wiele gospodyń domowych nie wie. Rybę obierz, pokrój, włóż do pojemnika i wyślij do zamrażarki. Co zaskakujące, po rozmrożeniu w temperaturze pokojowej śledź ten można natychmiast podać, posypując sokiem z cytryny i dodając olej roślinny. Żaden z gości nie odróżni ryby rozmrożonej od świeżej, a co najważniejsze, w ogóle nie straci smaku (jak przechowywana w garnku). Zaleca się przechowywanie solonego śledzia w zamrażarce wyłącznie w czystej postaci i nie dłużej niż 6 miesięcy.
