Minestrone to klasyczna włoska zupa. Powstaje z sezonowych warzyw z dodatkiem makaronu. Danie okazuje się bardzo satysfakcjonujące i zdrowe.
Czy to jest to konieczne
- - 2 piersi z kurczaka (filety);
- - 2 średniej wielkości marchewki;
- - 1 czerwona cebula;
- - 2 łodygi selera;
- - 1 mały widelec kalafiora;
- - 1 kostka bulionu z kurczaka;
- - 150 g makaronu;
- - 100 g ryżu;
- - 200 g mrożonego zielonego groszku;
- - 150-200 g brokułów (świeżych lub mrożonych);
- - 200 g szpinaku;
- - 35 g boczku wędzonego;
- - Oliwa z oliwek;
- - rozmaryn, sól, pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Boczek pokroić w cienkie paski. Wlej 2 łyżki do nagrzanego rondla. łyżki oliwy z oliwek. Włóż bekon do rondla, a następnie rozmaryn. Smaż boczek przez 2 minuty na średnim ogniu, aż będzie chrupiący, a następnie przełóż do miski.
Krok 2
Pokrój marchewki, cebulę i seler na cienkie plasterki i włóż je do rondla, w którym usmażono boczek. Warzywa doprawić szczyptą soli i pieprzu, a następnie pokruszyć wywar z kurczaka w kostkę.
Krok 3
Drobno posiekaj kalafiora i brokuły i dodaj do rondla z warzywami. Wszystko wymieszaj.
Krok 4
Warzywa smażyć dosłownie 2 minuty i wlać do rondla 1,5 litra wrzącej wody. Warzywa gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.
Krok 5
Następnie do zupy dodaj przygotowane piersi z kurczaka, pokrojone na duże kawałki, a także makaron i ryż.
Krok 6
Po 10 minutach do rondla wrzuć mrożony zielony groszek i posiekany szpinak. Przykryj garnek pokrywką i gotuj zupę przez kolejne 5 minut.
Krok 7
Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj trochę wrzącej wody, zagotuj. A przed podaniem wrzuć do zupy kawałki boczku z rozmarynem.
