Minęło wiele stuleci od smażenia mięsa na ogniu, a obecnie jest bardzo popularne. Trudno znaleźć osobę, która nie chciałaby grillować.
Na 8 szaszłyków potrzebujesz:
- 1, 2 kg tłustej jagnięciny,
- 400 gr. cebule
- 1/2 szklanki 9 procent octu
- 50 gr. olej krowi
- 1 dobry pęczek zielonej cebuli
- 1 kg małych czerwonych pomidorów,
- 1/2 szklanki sosu śliwkowego
- 20 szt. suszony berberys,
- 1 cytryna
- koper,
- Pietruszka,
- zieleń kolendry
- zmielony czarny pieprz,
- Sól.
Metoda gotowania
Mięso dobrze przetworzyć, usunąć nadmiar tłuszczu i folii, pokroić na kawałki dogodne dla szaszłyków, włożyć do niemetalowego pojemnika, posolić, posypać czarnym pieprzem, włożyć startą cebulę, pietruszkę, ocet lub sok wyciśnięty z cytryny, wymieszać, zamknąć pokrywką i odstawić na 6 godzin w chłodne miejsce.
Jeśli wziąłeś mięso młodego barana, nie musisz w ogóle dodawać octu, i tak będzie miękkie. Przygotuj kociołek, przygotuj węgle z drewna bez żywicy.
Przygotowane mięso pokroić na szaszłyki, posmarować olejem i smażyć na rozżarzonych węglach bez ognia, ciągle obracając szaszłyki.
Gotowy kebab połóż na pięknym naczyniu i udekoruj ziołami.
Koniecznie podawaj kebab z zieloną cebulką, gałązkami kolendry, pięknie posiekanymi pomidorami, plasterkami cytryny, sosem śliwkowym i berberysem.
