Dania kuchni rosyjskiej są najbardziej różnorodne, ale z konieczności obfite, pożywne i bardzo aromatyczne. Gęste zupy na najprostszych podstawach zawsze były doceniane. Nadawały się do codziennych posiłków, nie było wstydu postawić je na świątecznym stole lub zregenerować siły po długiej chorobie, szlachetnym święcie. Ogórek był uważany za najpopularniejszy w Rosji.
Rassolnik to bogata zupa na bazie ogórków kiszonych, znana Rosjanom od XV wieku jako. Jest przygotowywany na bazie podrobów, mięsa i jest czysto wegetariański, czyli na każdy gust. Aromatyzowany różnymi ziołami, warzywami, płatkami zbożowymi i niewątpliwymi faworytami - piklami. Spróbuj sam zrobić pożywne pierwsze dania z marynat/ogórków.
Podstawowe zasady
Pamiętając o kilku ważnych punktach, nawet początkującej gospodyni domowej nie będzie trudno ugotować ją w domu.
- Zawsze bierz tylko ogórki kiszone, ponieważ ogórki kiszone zmieniają smak dania głównego.
- Przed wlaniem solanki na patelnię zagotuj ją i przefiltruj.
- Posolić marynatę pięć minut przed końcem gotowania, jeśli to konieczne.
- Ogórki / ogórki są dodawane do obrabianego przedmiotu jako ostatnie, gdy wszystkie inne produkty są gotowe.
- Gotowe danie zaparzyć przez kilka godzin, a ogórki ujawnią swój potencjał i wzbogacą zupę o oryginalną nutę.
Podsumowując, jeśli nadal masz wątpliwości, jak gotować, zawsze możesz oglądać zdjęcia lub filmy krok po kroku z komentarzami doświadczonych kucharzy online. Jednak po ugotowaniu marynaty przynajmniej raz, być może stanie się ona niewątpliwym faworytem na twoim stole.
Klasyczny przepis na ogórki
Przygotuj następujące elementy:
- nerki wieprzowe - 0,4 kg;
- ziemniaki - 3 sztuki;
- jęczmień perłowy - 4 łyżki. łyżki;
- marchew, cebula, liście laurowe - po 1;
- ogórek kiszony - 3-4 sztuki;
- sól, pieprz, zioła - do smaku;
Przewodnik krok po kroku:
- Najpierw należy przygotować nerki. Należy je pokroić na kilka części, opłukać pod bieżącą wodą i na kilka godzin napełnić wodą sodową/mlekiem.
- Następnie po upływie czasu ponownie spłukać, pokroić w drobne plasty, dodać dobrze umytą kaszę pęczak, gotować 40 minut po ugotowaniu.
- Przygotuj warzywa. Umyj cebulę, marchew, usuń skórkę/łuskę, pokrój w średnie paski, podsmaż na oleju na złoty kolor. Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w paski.
- Dodaj ziemniaki, smażone warzywa etapami, gotuj przez 15 minut. Na koniec dodaj drobno posiekane ogórki i wszystkie przyprawy, gotuj przez 15 minut.
Prosta i bardzo satysfakcjonująca marynata jest gotowa! Smacznego!
Marynowane z grzybami
Aby przygotować tę interesującą opcję, musisz wziąć następujące produkty:
- pieczarki - 300 gramów;
- ziemniaki, marynaty - po 2;
- marchew, cebula - po 1;
- proso - 3 łyżki. łyżki;
- kostki bulionowe - 2 sztuki.
Jak gotować:
- Kasza jaglana dokładnie opłukać, włożyć do rondla, zalać litrem wody i włożyć do gazu.
- Po zagotowaniu delikatnie osuszyć, zalać świeżością w objętości 2 litrów, zagotować, zmniejszyć ogień do minimum, odstawić na 20 minut.
- Umyj warzywa, usuń skórkę. Posiekaj cebulę, marchew, pokrojone w kostkę ziemniaki.
- Przełóż mieszankę marchewkowo-cebulową na patelnię na złoty kolor, przełóż do bulionu, odstaw na 10 minut.
- Po chwili w rondelku umieścić ziemniaki, kostki rosołowe, dusić na małym ogniu przez 10 minut.
- Usuń folię z grzybów, umyj, pokrusz plastikiem. Pokrój ogórki na cienkie ćwiartki. Przełóż wszystko do bulionu, sól, dodaj pieprz, gotuj przez 10 minut.
Przed podaniem możesz dodać świeże zioła, podawaj śmietanę w sosie. Pyszna, lekka i aromatyczna zupa gotowa! Pomóż sobie!
Oryginalny przepis na marynaty
Składniki:
- filet z dorsza - 400 gramów;
- cebula, ogórek, lawrushka - po 2 sztuki;
- kasza ryżowa - 2 łyżki. łyżki;
- marchew, korzeń pietruszki - po 1 szt.;
- ogórek kiszony - 100 ml;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka łyżka;
- zielenie, pieprz czarny i pieprz mielony - szczypta na raz.
Krok po kroku:
- Opłucz filet, zanurz we wrzącej wodzie, gotuj przez 15 minut na średnim ogniu.
- Po upływie czasu wyjąć na talerz, ostudzić, rozłożyć na segmenty.
- Warzywa umyć, obrać, pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju roślinnym na rumieniec.
- Włóż makaron, ogórki do zawartości patelni, gotuj na małym ogniu przez pięć minut.
- Wszystkie przygotowane potrawy dodać do odcedzonego bulionu, włożyć umyty ryż, doprawić przyprawami, gotować 15 minut. Dodaj sól i zioła do smaku.
Apetyczny przepis dla smakoszy jest gotowy!
Prefabrykowane marynaty w doniczce
To dobra opcja dla letnich mieszkańców lub miłośników marynat.
Składniki:
- wołowina - 300 gramów;
- gotowy bulion - 4 szklanki;
- pieczarki - 200 gramów;
- kasza jęczmienna - 1 łyżka. łyżka;
- ziemniaki, pikle - po 3;
- cebula, marchewka, liście laurowe - po 1;
- ghee - 50 gramów;
- pomidor - 1 łyżeczka;
- olej roślinny do smażenia;
- koperek, zielona cebula - po 1 pęczku.
- Produkcja etapowa rozpoczyna się od przygotowania wszystkich produktów. Powinny być umyte, obrane / wyłuskane i osuszone z nadmiaru wilgoci.
- Posiekaj mięso, pieczarki z plastikiem, smaż przez 5-7 minut.
- Pokrój cebulę, marchewkę w cienkie paski, podsmaż na złoty kolor.
- Pokrój ziemniaki, ogórki w kostkę, drobno posiekaj warzywa. Kasze opłukać.
- Wszystkie produkty wymieszać w misce, doprawić przyprawami, dodać makaron i ghee.
- Podziel na 4 garnki, dodaj 1 szklankę gotowego bulionu, przykryj pokrywką, gotuj w piekarniku 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.
Garnek podawać pojedynczo jako porcję lub podzielić na dwie części. Spróbuj, jest bardzo aromatyczny, satysfakcjonujący i piękny!
Marynowane z żeberkami
Będziesz potrzebować następujących komponentów:
- 350 gramów żeberek;
- 4 ziemniaki;
- 2 cebule;
- 1 marchewka;
- 4 ogórki;
- ½ szklanki ryżu
- liść laurowy, pieprz, goździki, kurkuma.
Krok po kroku:
- Żeberka wieprzowe dokładnie spłukać na części, włożyć do rondla z zimną wodą, zagotować.
- Po zagotowaniu płynu usuń piankę, zredukuj gaz do minimum, dodaj umytą kaszę jęczmienną, gotuj przez pół godziny.
- Umyj i obierz warzywa. Pokrój cebulę, marchewkę w cienkie plasterki, podsmaż na rumieniec, włóż do rondla.
- Pokrusz ziemniaki na małe kawałki, zanurz je w bulionie po smażeniu przez około pięć minut, a następnie dodaj umyty ryż.
- Gotuj przez 15 minut, następnie umieść drobno pokrojone ogórki, przyprawy w pojemniku, gotuj przez 5-10 minut, wyjmij z pieca.
- Gotowe danie odstaw na 30 minut i możesz leczyć domowników.
W razie potrzeby podawaj warzywa, śmietanę, grzanki.
Zawartość i skład kalorii
To 45 kcal na 100 gramów produktu. Pod względem wartości odżywczej białka, tłuszcze i węglowodany zawarte są w proporcji 1, 5-2, 2-6 g.
Połączony pierwszy kurs zawiera całą gamę cennych substancji i przydatnych elementów. Wszystkie składniki zawarte w zupie dostarczają organizmowi dużej ilości witamin, makro i mikroelementów, jodu, jonów metali, olejków eterycznych, kwasów organicznych i błonnika.
Przydatne właściwości i przeciwwskazania
Rassolnik to pierwotnie rosyjskie pierwsze danie, które było doceniane i doceniane przez cały czas. Jej bogaty smak, korzenny aromat daje pełną satysfakcję ze zjedzonej porcji. W produkcji marynat najczęściej stosuje się bogate buliony, które wzbogacają organizm w białko niezbędne do normalnego życia.
Istnieją ograniczenia dotyczące stosowania tej zupy tylko dla osób z przewlekłymi chorobami żołądka i nerek, zwłaszcza w ostrej fazie.
