Marchewki są używane w wielu różnych potrawach: w zupach i daniach głównych, w płatkach zbożowych, sałatkach, w przepisach mięsnych, a nawet w deserach. Jest smaczny zarówno świeży, jak i marynowany jako przekąska. Wypróbuj kilka opcji marynowania marchwi przy użyciu różnych ziół i przypraw.
Pikantna marynowana marchewka z czosnkiem i pieprzem
Będziesz potrzebować:
- małe marchewki - 2 kg;
- sól gruba - 4 łyżki;
- cukier granulowany - 4 łyżki stołowe;
- woda oczyszczona - 2 l;
- ocet 9% - 100 ml;
- czosnek - 1 głowa;
- ostra czerwona papryka w strąku - 2-3 szt.;
- ziarna pieprzu - 5-7 szt.;
- liść laurowy - 2-3 szt.
Proces gotowania krok po kroku
Najpierw przygotuj marynatę z marchwi. Wlej wodę do emaliowanej miski. Dodaj do niego sól i cukier. Podpal i zagotuj solankę, od czasu do czasu mieszając, aby rozpuścić cukier i sól.
Po ugotowaniu marynaty wlej do niej ocet i wyłącz ogień. Bardzo ostrożnie wlewaj ocet, gdyż nastąpi reakcja z powstaniem niewielkiej ilości piany. Umieść liście laurowe na dnie przygotowanych i wysterylizowanych słoików.
Obierz czosnek i umieść w każdym słoiku, wystarczy jeden ząbek, ale jeśli chcesz, możesz zwiększyć ilość tego składnika. Umyj strąki ostrej czerwonej papryki, w razie potrzeby obierz nasiona, jeśli nie potrzebujesz silnej ostrości. Pokrój na kawałki i włóż do słoików.
Obierz marchewki i ułóż je w słoikach w ciasnych warstwach. Zalej marynatę na przyprawione warzywa w słoikach. Zwiń puste miejsca pokrywkami, do których jesteś przyzwyczajony. Pikantne marynowane marchewki z czosnkiem i pieprzem są gotowe.
Marynowane marchewki na zimę w słoikach: prosty i łatwy przepis
Będziesz potrzebować:
- cienkie marchewki - 1,5 kg;
- woda - 1 l;
- sól - 50 g;
- cukier granulowany - 80 g;
- ocet - 1 łyżka. l.
- ziele angielskie i czarny pieprz, liście laurowe, goździki i cynamon.
Gotowanie krok po kroku
Cienkie warzywa korzeniowe umyć delikatną skórką, zeskrobać nożem wszelkie uszkodzenia i zabrudzenia ze skóry. Następnie zanurzyć marchewki w lekko osolonej wrzącej wodzie i pozostawić na około 5 minut. W tym czasie warstwa powierzchniowa roślin okopowych zmięknie, a wszystkie szkodliwe bakterie zostaną zniszczone. Pozostaw warzywo do ostygnięcia.
Połóż 2 liście laurowe, 7 szt. Na dnie wysterylizowanych słoików. goździki, 10 ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu, plasterek cynamonu. Schłodzone marchewki pokrój w kółka lub małe kostki, włóż do słoików na wierzchu przypraw.
Napełnij emaliowany rondel wodą i podpal go. Dodaj cukier, sól i ocet. Poczekaj, aż marynata się zagotuje i rozpuści cukier i sól, a następnie wlej ją do słoików z marchewką.
Przykryj słoiki pokrywkami i umieść je w dużej misce z wrzącą wodą, aby sterylizować przez kolejne 25 minut. Po tym czasie zwiń słoiki ze sterylnymi pokrywkami, odwróć i zawiń w coś ciepłego. Schładzanie powinno być stopniowe. Ten blank może być przechowywany w szafie lub piwnicy.
Marynowana marchewka bez sterylizacji: pikantna domowa przekąska
Zamiast chili możesz gotować ze zwykłą ostrą papryką, aby zmiękczyć smak lub zmniejszyć ilość gorących warzyw wskazanych w przepisie.
Będziesz potrzebować:
- marchewki - 1 kg;
- woda - 1 l;
- czerwone papryczki chili - 3 szt.;
- ocet stołowy 9% - 100 ml;
- sól - 1 łyżka stołowa;
- cukier - 1 łyżka stołowa
Gotowanie etapami
Marchewki umyć i zeskrobać nożem skórkę, warzywa korzeniowe pokroić w drobną kostkę. Wysterylizuj słoiki. Umieść po jednym czerwonym chili na dnie każdego słoika. W procesie marynowania stopniowo i równomiernie nasyca smakiem całą zawartość.
Wlej wodę do głębokiego rondla emaliowanego, dodaj ocet, następnie dodaj sól i cukier. Wszystko dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia, podpal i zagotuj marynatę.
Załaduj pokrojone w kostkę marchewki do słoików grubymi warstwami. Im mocniej ubijane są kawałki, tym lepiej będą marynować. Zawartość słoików polać wrzącą marynatą.
Przykryj półfabrykaty plastikowymi pokrywkami i umieść je w chłodnym, ciemnym miejscu na kilka tygodni. Następnie bardzo ostra marynowana marchewka będzie gotowa.
Marchewka po koreańsku na zimę: klasyczny przepis
Będziesz potrzebować:
- cebula - 100 g;
- duże marchewki - 500 g;
- olej roślinny - 60 ml;
- czosnek - 3 ząbki;
- nasiona kolendry - 1/4 łyżeczki;
- cukier - 1/2 łyżeczki;
- ocet - 2 łyżki. ja.;
- sól, zmielony czarny pieprz do smaku.
Opis gotowania krok po kroku
Obierz i opłucz warzywa korzeniowe. Zetrzyj je na specjalnej koreańskiej tarce do marchwi. Obierz czosnek i posiekaj jak najdrobniejsze goździki. Zmiażdżyć kolendrę w moździerzu tłuczkiem lub rozgnieść szerokim nożem na desce do krojenia.
Kolendrę i czosnek i dodać do masy marchewkowej. Dodaj też cukier, pieprz i sól. Dodaj sól i pieprz do smaku. Cebulę drobno posiekać. Umieść go na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym i smaż na złoty kolor.
Usuń usmażoną cebulę i użyj do innych potraw, potrzebny będzie olej o zapachu cebuli. Staraj się trzymać go jak najmniej za pomocą łuku. Wlej gorący olej do marchewki.
Dodaj ocet do masy i dobrze wymieszaj wszystkie składniki obrabianego przedmiotu. Masę rozsmarować w słoikach, mocno ubić, zamknąć pokrywki i przechowywać w chłodnym miejscu. Lub włóż naczynie do lodówki na 2 godziny, aby smak był bardziej harmonijny i interesujący, a następnie natychmiast podawaj.
Marynowane pikantne marchewki z cebulą w domu
Będziesz potrzebować:
- duża cebula - 120 g;
- ocet - 25 g;
- marchewki - 520 g;
- sól - 25 g;
- olej roślinny - 15 g;
- zmielony czarny pieprz.
Proces gotowania etapami
Umyte i obrane marchewki pokroić w cienkie plasterki, włożyć do emaliowanego rondla. Cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć na patelni na oleju słonecznikowym. Do marchewki dodać smażoną cebulę.
Połącz pieprz, ocet i sól. Masę wlać do preparatu warzywnego i wszystko dobrze wymieszać. Pozostaw naczynie na 20 minut i umieść gotowy marynowany produkt w sterylnych słoikach. Obrabiany przedmiot można zamknąć zwykłymi nylonowymi pokrywkami, taka pikantna przekąska z marchwi będzie przechowywana w lodówce.
Natychmiastowa marynowana marchewka
Marynowane marchewki przygotowane według tego przepisu można podawać już po 12 godzinach. Smak preformy będzie nie mniej intensywny niż po kilku tygodniach normalnego marynowania.
Będziesz potrzebować:
- duże młode marchewki - 2 szt.;
- czosnek - 4-5 ząbków;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżeczka;
- liść laurowy - 2 szt.;
- ocet stołowy - 25 ml;
- groszek ziele angielskie - 4-5 szt.;
- woda - 250 ml.
Gotowanie krok po kroku
Umyj i obierz marchewki. Pokrój go w kółka, jeśli chcesz, możesz nadać elementom bardziej dekoracyjny wygląd, na przykład kwiaty. Obierz czosnek i pokrój goździki na kilka dużych kawałków.
Umieść marchewki z czosnkiem w wysterylizowanych słoikach tak, aby warzywa wypełniły słoik do samej góry. Zagotuj wodę w rondelku i dodaj do niej cukier, sól i inne przyprawy. Zagotuj marynatę po gotowaniu przez 10 minut i wlej do niej ocet.
Z marynaty wyłowić liście laurowe, wyrzucić i polać marynatą kółka marchewki w słoiku. Przykryj je zwykłymi pokrywkami i pozwól zawartości ostygnąć w temperaturze pokojowej.
Następnie możesz umieścić przedmiot w lodówce na 12 godzin, po czym marynowane marchewki będą gotowe, możesz podać je na stół. Taki produkt musisz również przechowywać w lodówce.
