Pachnąca zupa z ziemniaków, klopsików i makaronu „Pajęczyna” to alternatywa dla każdego rodzinnego obiadu lub kolacji. Jest przygotowywany z improwizowanych produktów, które najczęściej znajdują się w każdym domu. Czas gotowania takiej zupy nie przekracza 45 minut.
Składniki:
- 0,4 kg. połączone mięso mielone;
- 3 średnie ziemniaki;
- 2 cebule;
- 2 garście makaronu (pajęczyna);
- 1 mała marchewka;
- 2 pkt. woda lub bulion z kurczaka;
- 1 łyżeczka Kasza manna;
- 1 łyżka. l. Sól;
- 30 ml. olej słonecznikowy;
- 4 gałązki koperku lub pietruszki;
- 1 łyżeczka mieszanka papryki.
Przygotowanie:
- Cebulę obrać i drobno posiekać nożem. Mięso mielone włożyć do miski i zagnieść rękoma, aż będzie gładkie.
- Następnie do mielonego mięsa dodać posiekaną cebulę, kaszę mannę, sól i pieprz. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
- Gotowe mięso mielone ubić na twardo, aby uzyskać gładszą konsystencję. Następnie z rąk uformuj klopsiki wielkości orzecha włoskiego i połóż je na desce.
- Do rondla wlać wodę lub bulion, dodać trochę soli, postawić na kuchence i zagotować.
- Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę i zanurzyć we wrzącej wodzie.
- Drugą cebulę obieramy, drobno posiekamy nożem i smażymy na oleju do połowy ugotowanej.
- Marchewki obrać, natrzeć na grubej tarce i włożyć na patelnię z cebulą. Smaż cebulę-marchewkę do miękkości i zdejmij z ognia.
- Włóż klopsiki do zupy. Należy to zrobić dopiero wtedy, gdy ziemniaki są już prawie gotowe. Ponownie doprowadź zupę do wrzenia i gotuj z klopsikami na małym ogniu przez 2-3 minuty.
- Umyj gałązki koperku lub pietruszki, strząśnij i drobno posiekaj nożem.
- Po tym czasie do zupy dodać makaron „sieczkowy”, smażone warzywa, posiekane zioła i przyprawy. Całość ponownie zagotować, następnie zdjąć z ognia, przykryć i odstawić na około 5 minut. W tym czasie makaron puchnie i osiągnie pożądany stan.
- Obecną zupę podawaj z klopsikami i makaronem ze świeżymi warzywami, ziołami i, jeśli chcesz, kwaśną śmietaną.
