Delikatna terrina „Wiosna trójkolorowa” to bardzo smaczne i zdrowe danie, którego nazwa mówi sama za siebie. Trzy warstwy, różniące się smakiem i kolorem, sprawiają, że terrina jest nie tylko smaczna, ale także świątecznie jasna. Zwróć uwagę, że to danie ozdobi każdy stół i niewątpliwie zachwyci gości zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Składniki na międzywarstwę czerwoną i żółtą:
- 0,5 kg mielonego kurczaka;
- ½ cebuli;
- ½ papryki (czerwonej);
- 1 łyżeczka słodka papryka;
- 2 łyżki stołowe. l. Kasza manna;
- 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
- 4 łyżki. l. kukurydza;
- ½ łyżeczki Kurkuma;
- 50 ml. krem.
Składniki na warstwę zieloną:
- 0,4 kg mrożonego zielonego groszku;
- 3 ząbki czosnku;
- 100 g twardego sera;
- 50 ml. krem;
- 1 łyżeczka suszona mięta.
Przygotowanie:
- Obierz połowę cebuli i drobno posiekaj nożem. Paprykę pokroić w dużą kostkę, a czosnek w drobną. Zetrzyj twardy ser.
- Rozdrobnionego kurczaka włożyć do miski, rozgnieść widelcem. Dodaj do niego cebulę, kaszę mannę, śmietanę i sos sojowy. Dopraw wszystko pieprzem i dobrze wymieszaj.
- Przygotowanie czerwonej warstwy terriny. Podziel przygotowane mięso mielone na 2 równe części. Jedną część odstaw na chwilę, a drugą wymieszaj ze słodką papryką i kostkami czerwonej papryki.
- Przygotowanie żółtej warstwy terriny. Wymieszaj resztę mięsa mielonego z kurkumą i kukurydzą.
- Gotowanie zielonej warstwy terriny. Włóż czosnek do rondla, dodaj olej i usmaż. Pod koniec smażenia dodaj do niego mrożony groszek i suszoną miętę. Zagotuj tę masę, gotuj przez 5 minut i zdejmij z ognia. 3 łyżki. l. Do miski wlewamy zieloną masę, a wszystko inne łączymy ze śmietaną i twardym serem, mieszamy blenderem w puree ziemniaczanym, doprawiamy solą i pieprzem. Następnie wymieszaj 3 łyżki. l. wcześniej wybrana masa z całym groszkiem.
- Nasmaruj prostokątne (najlepiej jednorazowe) naczynie do pieczenia. Ułóż żółtą masę w jednej warstwie na dnie formy i wypoziomuj ją.
- Na wierzchu żółtej masy ułóż zieloną masę w jednej warstwie i wygładź ją w ten sam sposób.
- Na wierzch zielonej masy połóż ostatnią warstwę czerwonej masy.
- Uformowaną terrinę z kurczaka piecz przez 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
- Gotową terrinę trochę ostudź, ostrożnie wyjmij z formy, pokrój nożyczkami, przełóż do naczynia, udekoruj natką pietruszki i podawaj.
