Gotowany kuskus i pieczony kurczak to bardzo smaczne połączenie, które będzie jednocześnie daniem głównym i dodatkiem. Takie danie stanie się obfitym i zdrowym obiadem dla całej rodziny.
Składniki:
- ½ kurczaka (możesz wziąć skrzydełka lub udka z kurczaka);
- 2 średnie marchewki;
- ½ czerwonej papryki;
- ½ pęczka zielonej cebuli;
- ½ łyżeczki czerwona ostra papryka;
- ½ łyżeczki Kurkuma;
- 3 łyżki. l. olej słonecznikowy;
- 250 g kuskusu;
- 2 ząbki czosnku;
- 100 g świeżego lub mrożonego zielonego groszku;
- 50 g masła.
Przygotowanie:
- Połowę kurczaka umyć, pokroić na porcje i włożyć do dowolnego pojemnika do marynowania. Jeśli nie ma kurczaka, możesz zamiast tego wziąć skrzydełka lub udka z kurczaka.
- W misce wymieszać sól, pieprz, kurkumę i olej słonecznikowy. Masę dokładnie wymieszać tak, aby nie było grudek przypraw i polać kawałkami mięsa.
- Mięso dobrze wymieszaj rękami, aby pikantna marynata trafiła dosłownie w każdy kawałek. Następnie przykryj pojemnik mięsem i pozostaw do marynowania na 2-4 godziny. Jeśli czas pozwoli, możesz marynować całą noc.
- Rano weź blachę do pieczenia (możesz użyć głębokiej patelni) i posmaruj ją obficie olejem.
- Kawałki mięsa rozłożyć równomiernie na blasze do pieczenia, zalać wodą, zakorkować folią i piec pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
- Po pół godzinie zdejmij folię i piecz kurczaka przez kolejne 15-20 minut. W tym czasie powinna nabrać brązowej, chrupiącej skórki.
- W razie potrzeby spłucz kuskus, wlej do rondla, dodaj wodę i gotuj do miękkości zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
- Obierz, umyj i pokrój czosnek, marchew i paprykę.
- Włóż masło na patelnię, rozpuść i podgrzej. Kostki marchewki włożyć do rozgrzanego oleju, lekko podsmażyć, przykryć i dusić przez 3-5 minut.
- Po tym czasie do marchewki dodać kostki papryki i zielony groszek. Smaż wszystko do miękkości. Na koniec dopraw solą, pieprzem i czosnkiem, zdejmij z ognia i lekko ostudź.
- Gorący kuskus wlać na szerokie naczynie. Dodaj do niego smażone warzywa. Wszystko dokładnie wymieszaj, posmakuj i w razie potrzeby ponownie dopraw przyprawami.
- Umyj zielenie i drobno posiekaj nożem. Wyjmij kurczaka z piekarnika.
- Kuskus posypać warzywami z posiekaną cebulą, polać sosem z blachy do pieczenia (spod kurczaka) i dobrze wymieszać. Na kuskusie z warzywami posmarować kawałki pieczonego kurczaka. Podawać na gorąco i ze świeżymi warzywami.
