To ciasto jest gotowane na maśle i okazuje się być tak delikatne, jak to tylko możliwe. Pyszny syrop cytrynowy impregnuje skórkę ciasta. Aby wypieki były niesamowicie piękne, używa się glazurowanych kawałków cytryny i lukru cukrowego.
Czy to jest to konieczne
- Składniki na formę bochenka 900 g:
- - masło - 175 g;
- - cukier puder - 175 g;
- - 3 jajka;
- - mąka - 225 g;
- - łyżeczka proszku do pieczenia;
- - 2 łyżki mleka;
- - skórka z 1 cytryny;
- - 6 łyżek soku z cytryny;
- - 3 łyżki melasy (lub płynnego miodu).
- Do dekoracji:
- - cytrynowy;
- - 50 g cukru;
- - 15 ml soku z cytryny;
- - 50 g cukru pudru;
- - zimna woda.
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 180C. Formę bochenka posmarować bardzo cienką warstwą masła i posypać niewielką ilością mąki.
Krok 2
Lekko ubić jajka. Masło zmielić z cukrem pudrem na puszystą masę, małymi porcjami dodawać jajka.
Krok 3
Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do miski z masłem, jajkami i cukrem, delikatnie wymieszać. Dodaj mleko, 3 łyżki soku z cytryny i skórkę. Jeszcze raz delikatnie wymieszaj ciasto i włóż je do foremki, wyrównując powierzchnię.
Krok 4
Ciasto pieczemy w piekarniku przez godzinę, koniecznie sprawdź gotowość drewnianym szpikulcem lub wykałaczką.
Krok 5
Podczas pieczenia ciasta pokrój cytrynę na bardzo cienkie kółka, a kółka na pół. Do rondla lub chochli wlać 100 ml wody, rozpuścić w niej 50 g cukru i posmarować ćwiartkami cytryny. Syrop gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aby zaczął gęstnieć. Zdejmujemy plasterki cytryny z ognia, pozwalamy im ostygnąć, kładziemy na ręczniku papierowym, aby wyschły.
Krok 6
Kilka minut przed przygotowaniem ciasta podgrzej 3 łyżki soku z cytryny z melasą. W gotowym cieście wykonujemy nakłucia igłą lub drewnianym szpikulcem do szaszłyków, zalewamy syropem cytrynowym.
Krok 7
Ciasto schładzamy w formie, w tym czasie przygotowujemy polewę: mieszamy sok z cytryny z cukrem pudrem i odrobiną zimnej wody. Przekładamy babeczkę do naczynia, wlewamy lukier w zgrabne paski, na wierzch kładziemy plasterki cytryny.
