Warstwa dżemu morelowego pod czekoladowym fondantem sprawia, że te ciasta wyglądają jak klasyczny Tort Sachera.
Czy to jest to konieczne
- Ciasto - baza:
- - 100 g gorzkiej czekolady;
- - 100 g oleju;
- - 2 łyżki stołowe. Likier pomarańczowy;
- - 2 łyżki stołowe. mąka „bez góry”;
- - 2 duże jajka;
- - 65 g cukru;
- Dla warstwy owoców:
- - 2 łyżki stołowe. z wierzchem gęstego dżemu morelowego;
- - 0, 25 ul. migdały;
- Do kremówki:
- - 70 g gorzkiej czekolady;
- - 0, 25 ul. krem;
- - 0,5 łyżki stołowej. Brandy.
Instrukcje
Krok 1
Jajka dzielimy na białka i żółtka.
Krok 2
Czekoladę rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej, trochę ostudzić. Dodaj żółtka, likier, mąkę i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 3
Białka ubić, dodając po trochu cukier, aż do uzyskania stabilnych pików.
Krok 4
Białka mieszamy z masą czekoladowo-maślaną w kilku krokach za pomocą szpatułki (od dołu do góry), aby te pierwsze nie osiadły.
Krok 5
Powstałą masę przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni) i pieczemy „do suchej wykałaczki” (wszystko zależy od piekarnika i wysokości formy, około 20 minut).
Krok 6
Wyjmujemy ciasto i odstawiamy do ostygnięcia. W międzyczasie zmiel migdały na średnie okruchy i wymieszaj z dżemem morelowym. Nasmaruj prawie schłodzone ciasto.
Krok 7
Do kremówki rozpuścić czekoladę ze śmietaną w kąpieli wodnej, dodać masło i brandy i mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Nałóż kremówkę na dżem morelowy i wstaw do lodówki, aż kremówka stwardnieje.
