Ze wszystkich dań włoskich najpopularniejsza jest pizza. Jest przygotowywany z szeroką gamą nadzień - z mięsem, warzywami i rybami. Przepis na pizzę z wędzoną makrelą pojawił się nawet w Rosji.
Czy to jest to konieczne
-
- - 1 łyżeczka drożdże;
- 1/3 szklanki wody;
- 1/4 łyżki. mleko;
- 1 łyżka. mąka;
- szczypta soli;
- 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek;
- 500 g pomidorów;
- 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy;
- pęczek bazylii;
- 2 ząbki czosnku;
- 150 g wędzonej makreli;
- 1 papryka;
- 50 g oliwek;
- kilka korniszonów;
- Parmezan do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Zrób ciasto na pizzę. Podgrzej mleko i wodę do temperatury pokojowej, odcedź do jednej miski. Dodaj tam drożdże i sól, wymieszaj, odstaw na 5 minut. Następnie do wody dodać mąkę, dokładnie zagnieść ciasto. Wlej oliwę z oliwek i ponownie ugniataj mieszaninę, aż będzie gładka. Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na godzinę.
Krok 2
Przygotuj sos. Na patelni rozgrzać oliwę, drobno posiekać czosnek i smażyć 3-4 minuty. Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę. Dodaj do czosnku. Gotuj je przez co najmniej 10 minut na średnim ogniu, a następnie dodaj tam posiekaną bazylię i pastę pomidorową. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj i gotuj sos, aż lekko zgęstnieje. Gotowy sos można przetrzeć przez sito w celu uzyskania jednorodności.
Krok 3
Wyjmij ciasto z lodówki. Cienko rozwałkować, posmarować oliwą z oliwek i zwinąć z powrotem w kulkę. Następnie ponownie zawinąć i włożyć do okrągłej patelni posmarowanej masłem, tak aby pizza miała krótki, gruby brzeg. Ciasto nakłuć nożem w kilku miejscach, a następnie posmarować ugotowanym sosem pomidorowym.
Krok 4
Zadbaj o farsz. Wędzoną makrelę pokrój w kostkę. Paprykę obraną z nasion pokroić w paski, bez pestek oliwki pokroić w plastry. Możesz również dodać korniszony pokrojone w plastik. Równomiernie rozprowadź nadzienie na pizzy. Następnie posyp startym parmezanem i udekoruj bazylią. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Piecz pizzę przez 7-10 minut, aż ser się rozpuści, a brzegi ciasta zaczną brązowieć.
Krok 5
Istnieje również inna technologia pieczenia pizzy. W drugim przypadku należy najpierw upiec ciasto bez sosu przez 5 minut, a następnie nałożyć na nie całe nadzienie i gotować, aż ser się rozpuści.
