Ciasto kefirowe to jedna z najwygodniejszych baz mącznych, która ma wiele zalet. Istnieje wiele odmian tego testu. Każdy z przepisów jest interesujący i na swój sposób niezły. Możesz upiec ciasta z dowolnym nadzieniem z ciasta kefirowego.
Główne zasady
Aby uzyskać dobre ciasto na kefir, należy pamiętać o kilku zasadach jego przygotowania.
- Podczas używania sody wkłada się ją do kefiru, aby zgasła wraz z nią w ciągu 5-10 minut.
- Drożdże dodaje się do mąki. Lepiej wziąć szybko działające drożdże.
- Mąkę należy kilkakrotnie przesiać przed zagniatanie, aby nasycić ją tlenem.
Przepis 1
Ciasto do tego przepisu ma cudowną delikatną konsystencję. Różni się tym, że nie ma w nim jajek. To tylko poprawia jego jakość.
Ten test będzie wymagał następujących składników:
- 3 łyżki. mąka pszenna
- 1 łyżka. kefir
- 1 opakowanie szybko działających drożdży
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara
- 0,5 łyżeczki Sól
- 20 ml rafinowanego oleju roślinnego
- 50 g margaryny lub masła
- szczypta waniliny
- Musimy wziąć ciepły kefir. Dodaj do niego olej roślinny i margarynę (stopioną), cukier, sól, wanilinę. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Drożdże mieszamy z mąką i porcjami dodajemy do masy. Powinieneś uzyskać dość miękką podstawę.
- Przenieś do ciepłego miejsca na 30-60 minut. Może być używany zgodnie z przeznaczeniem.
Przepis 2
Ciasto kefirowe może być płynne. To ciasto jest idealne do ciast dwuwarstwowych, gdy nadzienie jest wypełnione ciastem.
Do ciasta będziesz potrzebować:
- 400 ml kefiru
- 1 jajko
- 150-170 g mąki
- 0,5 łyżeczki Soda
- szczypta soli
Włóż sodę do ciepłego kefiru. Odstaw kefir na 10 minut, ubij jajko. Dobrze wymieszaj i zacznij wkładać mąkę, która jest dobrze przesiana. Dokładnie wymieszaj ciasto, aby nie było grudek. Może być użyte.
Przepis 3
To ciasto przygotowywane jest z kefirem z dodatkiem margaryny lub pasty do smarowania. Ciasto jest bardzo delikatne, miękkie, dobrze trzyma kształt. Lepiej jest wziąć kefir bardziej kwaśny, aby dobrze gasił dodatek sody.
Wymagane będą następujące elementy:
- 3-4 łyżki. mąka pszenna
- 170 ml kefiru
- 0, 5 łyżek. l. cukier granulowany
- 250 g margaryny maślanej
- 2 żółtka
- szczypta soli
- 1 łyżeczka Soda
- 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia
- Dokładnie zmiel żółtka z cukrem, solą i sodą. Podgrzej kefir i wlej do masy żółtkowej. Dobrze wymieszać.
- Mąkę przesiać i połączyć z proszkiem do pieczenia.
- Do mieszanki wsypać porcjami mąkę. Zagnieść elastyczne, jednorodne ciasto.
Przepis 4
To ciasto jest przygotowywane bez drożdży. Dodaje się do niego masło. Ciasto jest niezbędne do szybkiego ciasta.
Składniki na ciasto bez drożdży:
- 500 ml kefir
- 150 g masła
- 2 jajka
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara
- 300 g mąki pszennej
- 0,5 łyżeczki Sól
- 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia
- Dobrze ubij jajka, aż będą puszyste.
- Roztop masło, dodaj do niego sól i cukier.
- Połącz jajka, masło i mąkę i wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Dobrze wymieszać. Otrzymasz płynne ciasto z galaretką.
